《茶叶存储冷冻柜》-编制说明.pdf

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1、中国标协标准《茶叶存储冷冻柜》编制说明一、工作简况1、背景介绍品茶，是中国乃至整个亚洲居民，在春来夏至时节里，最钟情的惬意生活之一。不论是雨前春茗，还是初夏小叶都讲究一个“鲜”字。研究发现，不论多么新鲜的高档茶叶，一旦储存不当，其口感和品质都会因受到外界影响而大大降低，从而失去了鲜茶最大的品味价值。对于追求时尚便捷的现代中国家庭来说，茶叶收贮无疑成了一件很伤脑筋的复杂事情。由于茶叶在自然存放时，受到温度、湿度的变化以及光照等影响容易受潮氧化，影响茶叶的色泽、口感、营养等，因此越来越多的茶叶经销商提出专业存储茶叶的冷柜需求。而目前

2、国内外无专业存储茶叶的冷柜产品标准；为规范市场茶叶柜质量，给茶叶提供一个安全可靠的储存环境，保障存储期间茶叶的色泽醇香、口感、营养不流失或少流失，特制订本标准。2、任务来源为了满足行业发展需要，推动行业进步，特制订《茶叶存储冷冻柜》团体标准。2019年，中国家电研究院、青岛海尔特种电冰柜有限公司向中国标准化协会提出立项申请，根据其标准管理有关规定，通过立项审查，并于5月31日正式立项，立项通知为中国标协〔2019〕154号。3、主要工作过程标准起草工作组对国内外相关产品的现状及发展情况进行全面调研，广泛搜集和检索了国内外相关产品

3、的技术资料，进行了大量的研究分析、资料查证工作，同时，对茶叶存储冷冻柜关键技术指标进行了试验数据的搜集，与相关标准中技术指标进行对比，在此基础上编制出《茶叶存储冷冻柜》标准草案初稿。2019年5月31日中国标准化协会批复计划立项通过。2019年7月16日召开起草组第一次讨论会议，会后形成了征求意见稿，并下发工作组及行业相关单位征求意见。4、起草工作组成及任务分配主要参加单位主要工作中家院（北京）检测认证有限公司负责标准制定工作组织协调等工作中国家用电器研究院方法验证、标准讨论与完善青岛海尔特种电冰柜有限公司标准起草、方法验证、标

4、准讨论与完善青岛海尔智能技术研发有限公司标准起草、方法验证、标准讨论与完善中国农业大学标准起草、方法验证、标准讨论与完善西安交通大学标准起草、方法验证、标准讨论与完善北京工业大学标准起草、方法验证、标准讨论与完善重庆大学标准起草、方法验证、标准讨论与完善二、标准编制原则主要内容1、编制原则本标准的制定符合产业发展的原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作性的原则以及标准的目标、统一性、协调性、适用性、一致性和规范性原则来进行本标准的制定工作。本标准起草过程中，主要按T/CAS1.1—2017《团体标准的结构和编写指南》及GB/T

5、1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行了编写。同时技术指标方面，主要参考和引用了：GB4706.1家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求GB4706.13家用和类似用途电器的安全制冷器具、冰淇淋机和制冰机的特殊要求GB/T8059-2016家用和类似用途制冷器具GB/T5009.3食品中水分的测定方法GB/T5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB12021.2-2015家用电冰箱耗电量限定值及能效等级GB/T14456.1-2017绿茶第一部分：基本要求CAS241-2015无

6、霜干湿分储保鲜电冰箱通用要求2、标准主要内容的论据本标准制定的原则为消费者提供安全可靠的茶叶存储环境，本标准主要内容及技术指标为：1）总容积应符合GB/T8059-2016附录H中额定总容积的要求。2）储藏温度要求各间室（区）的储藏温度应不应高于-6℃茶叶储藏室（℃）半发酵茶叶（如铁观音）不发酵茶叶（如绿茶）-12-6~-12℃3）温度波动要求箱内各点开停机时温度波动应不大于3℃。4）温度不均匀性要求箱内各点的最低、最高差值应不大于3℃。5）湿度要求茶叶存储冷冻柜的箱内储藏湿度，平均湿度≤55%RH，最大湿度≤60%RH。6）噪

7、音要求噪音限值总容积V噪音限值(dB(A))V≤250≤42250＜V≤500≤50500＜V≤1000≤55V＞1000≤627）低霜要求低霜指数应不小于60%。8）保鲜能力要求各间室（区）的保鲜能力指标技术要求7天存储吸水率≤10%7天存储茶多酚损失率≤10%7天存储维生素C损失率≤10%9）安全要求安全要求按GB4706.1和GB4706.13标准要求执行。3、主要解决的问题在技术指标上，本标准首先提出了茶叶存储冷冻柜确温度和湿度要求、保鲜能力要求等相关测试指标，填补了国内标准的空白。主要解决的问题包括：1）本标准规范了茶

8、叶存储冷冻柜的技术要求，为茶叶存储冷冻柜提供保障，保障食品存储期间的营养不流失或少流失，引领冷冻柜行业。2）推进产品迭代升级，推动整个行业的健康发展。3）对技术要求统一规范，避免虚假宣传产生的用户抱怨和市场混乱；4）促进企业共同关注用户的需求及难题，使标准与用户