毕业论文（设计）蒙自过桥米线品牌建设研究

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1、品牌是一个企业的无形资产、是一个企业生产发展的灵魂、是一个企业竞争力的表现。品牌有利于促进企业产品销售、树立企业形象；有利于保护品牌所有者的合法权益；有利于约束企业的不良行为；有助于扩大企业产品组合。云南的过桥米线源于云南滇南的蒙自县，起始于明末清初，至今已有三百多年的历史。经过历代滇味厨师不断改进创新，过桥米线声誉H著，享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。蒙自过桥米线发展至今，其制作方法已十分丰富细致,成为一方饮食文化，大文豪郭沫若先生早在1958年就在《茶花诗》中提到蒙自过桥米线，称其为“云南食品中的一朵瑰丽的山茶”。但是蒙自过桥米线产业多年来

2、未能做大做强，其根本原因就在于过桥米线产业一直没有一个标准化的东四，也没有成熟的资源、资金、人才和市场，虽然有很多实力强的米线企业，但只靠这些企业自身又很难完成这样的任务。摘要过桥米线是蒙自的特色优势产业之一，其发展状况直接影响着蒙自的经济增长以及人民生活质量的提高。品牌是产业发展的基础，是参与市场竞争的有力武器。品牌建设的快慢在很人程度上影响着蒙自过桥米线产业的规模化发展和从事此行业的人民的收入的提高。所以如何打造蒙自过桥米线的知名品牌形象，提升其品牌竞争力，是蒙自过桥米线目前亟需解决的问题。本文讨论了蒙自过桥米线产业的品牌建设的现状、问题以及对

3、策，认为蒙自过桥米线虽然有很高的知名度，但规模却并不人，各地几乎都是以作坊式生产和销售，缺乏统一的企业标准，从而影响了其品牌建设的进程，本文通过研究分析提出解决这些问题的对策和建议。［关键词］蒙自；过桥米线；品牌；品牌建设AbstractThecrossbridgericenoodleisoneoftheMengzicharacteristicadvantageindustry,itsdevelopmentdirectlyaffectMengziseconomicgrowthandimprovepeople'squalityoflife.Brand

4、isthebasisofindustrialdevelopment,isapowerfulweaponinthemarketcompetition.ThebrandconstructionspeedhasagreatinfluenceonthescaledevelopmentofMengzicrossbridgericenoodleindustryandengagedinthisindustry,people'sincomeincrease.SohowtobuildthefamousbrandofMengzicrossbridgericenoodl

5、e,enhancethebrandcompetitivenessofMengzicrossbridgericenoodle,isanurgentproblem.Thispaperdiscussesthepresentsituation,problemsandCountermeasuresofbrandconstructionofMengzicrossbridgericenoodleindustry,thinkMengzicrossbridgericenoodle,althoughhastheveryhighvisibility,butthescal

6、eisnotlarge,almostallaroundistheworkshopstyleproductionandsales,thelackofaunifiedenterprisestandards,thusaffectingitsbrandbuildingprocess,throughthestudyoftheanalysisputsforwardsomecountermeasurestosolvetheseproblemsandsuggestions.[Keywords]Mengzi;acrossthebridgericenoodle;bra

7、nd;brandconstruction目录1品牌与品牌建设的概念界定及相关理论61.2.1相关概念界定6ضضضض1.1品牌61.2.2品牌建设61.2品牌建设的相关理论71品牌定位理论71.2.2品牌形象理论71.2.3冰山理论74盖楼理论82蒙自过桥米线的品牌建设历程82.1蒙自过桥米线的发展历程8ضضضض1.1蒙自过桥米线招牌遍布各地82.1.2蒙自过桥米线店组建联盟，携手共创品牌92.2蒙自过桥米线品牌建设的作用91提升产品知名度92.2.2提升产业竞争力92.2.3吸引更多的顾客101.3.3蒙自过桥米线品牌建设的环境分析102.3.1(

8、Strengths)蒙自过桥米线品牌的优势102.3.2(Weakness)蒙自过桥米线品牌的劣势111.3.3(Oppo