前厅管理作业

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1、—、选择题1、酒店前厅部的主要任务有（A、推销酒店的客房C、负责客房账务ABC）B、接待客人D、保持清洁卫生的大厅ABD）B、机构精简D、分工明确2、前厅部组织机构设宜的原则A、从实际出发C、机构完善3、洒店人堂的而积标准一般是A、客房面积的1%。C、80平米以上B）B、每间客房0.4-0.8平方米D、200平米以上二、写出以卜•酒店名词的英语单词或词组1、前厅部frontoffice2、总服务台FrontClerk3、大堂Lobby三、简答题1、洒店前厅部的重要地位体现在哪些方而?答：酒店前厅部

2、的重要地位体现在以下几个方面：（1）前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。（2）前厅部具有一定的经济作用，述具有协调作用。（3）前厅部是建立良好的宾客关系的重要部门（4）前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性2、酒店在建设和装饰大堂、总服务台、门厅时应注意什么？答：酒店在建设和装饰大堂应考虑饭店大堂的设计原则：效益性、经济性、风格与特色和整体性。饭店大堂的设计要注意利用一切建筑或装饰的手段，创造一个亲切、宜人、欢悦有文化气韵、现代气息、空间流畅、主题突出、人群集散便捷的空间，其大堂的设计

3、条件特别要注意以下两点：（1）不要盲目追求空间的气派、宏伟。（2）大堂要强化文化氛围。大堂的设计与装修，当然要选择比较好的装饰材料，在总服务台设计上还应该考虑以下三个因素：（1）总台的外观（2）总台的人小（3）总台的布局四、实践实训1、参观当地三星级以上酒店2・3家，分析其人堂与门厅设计情况。答：我参观过以贵州饭店为主，温州大酒店为辅的2家酒店，其中贵州饭店的大堂冇门厅、总服务台、休息厅、大堂吧、楼（电）梯厅、餐饮和会议的前厅，其屮最重耍的是门厅和总服务台。其酒店大堂血枳较小。而温州大酒店也是如此

4、，大厅面积过小，特别是休息厅和大堂面积也小。其人堂与门厅设计情况从以卜•儿点可以看出：⑴酒店大门醒目宽敞，既便于客人认辨，乂便于人员和行李的进出；同时它能防风，减少空调空气的外逸，地面耐磨易清洁且用天防滑。因此，酒店作双道门是最好的选择。大门的形式特点要多种多样，应显示洒店的独特标志或文化特色；如温州答酒店的装修常用的材料为玻璃，设计着重门框、拉手、图案、四周实墙的处理。⑵贵州饭店是四星级酒店，其门厅的面积指标一般为().5—()・7mo/间贵州饭店其门厅的平面布局则根据总体布局方式、经营阵点及空

5、问组合的不同要求有多种变化。贵州饭店门厅平面布局是将总服务台和休息区分在入口大门区的两侧，楼、电梯位于正对入口处。这种布局方式有功能分区明确、路线简捷，対休息区干扰较少的优点。(3)人堂辅助设施对于豪华酒店装修设施是必不可少的：如行李和小件寄存、衣帽间、珠宝或礼品店、花店、书店。对于贵州饭店，人堂就必须要体现出高贵、典雅、华丽的气派。地面和墙面宜用高级材料装修，色彩宜沉稳、洁净。而温州大酒店的门厅柱了使用不锈钢贴面或圆形进口花岗石贴面，能营造非凡气势。大堂设计则是有赖于对空间造型、比例尺度、色彩构

6、成、光照明暗、材料质感等诸多因素的成功组合。2、画出已参观酒店前厅组织机构图。客务总监大堂副理礼宾高级主管第二章单元练习题一、填空题1、临时预订通常将客人预订的房间保留至点，确认类预订则为客人保留客人至某己爭先声明的时间，保证预订将客人预订的房间保留至一第一』退房时间。2、是否接受客人预订应考虑的条件是一房间数量、房间类型、抵离口期、房间价格o3、实现保证预订的方式有预付款、信用R、预付定金。二、写出下列属于的英文AdvanceReservationConfirmedReservationGuar

7、anteeReservationOverBooking1、临时预订2、确认类预订3、保证类预订4、超额预订三、简答题1、处理预订时要注意什么问题?答：在处理客人预订时，预订员必须注意以下事项：（1）接听电话吋，必须使用礼貌用语，口齿清晰，应酬得体（2）接到预订函电后，应立即处理，不能让客人久等。（3）填写预订单后，必须认真、仔细，逐栏、逐项填写清楚。否则，稍有差错将会给接待工作带来困难，影响服务质罐和酒店的经济效益。（4）遇冇大团或特別订房时，订房确认帖要经前厅部经理或总经理签署后发出，这时如确实

8、无法满足其预订要求，要另发函电，表示歉意，并同样经前厅部经理或总经理签署后发出2、酒店主要有哪些渠道开展预订工作?答：（1）客人肓接向饭店订房（2）旅行代理商订房（3）与饭店签订商务合同的公司（4）政府机构及其事业单位（5）合作单位订房（6）航空公司或交通部门订房（7）国际订房网络组织订房四、案例分析郝经理错了吗？郝经理勤奋好学，他总能从书刊上获得一些新知识，并川于指导实践。通过总结去年的接待工作，他发现，本饭店客源的淡、旺季明显，特别是九十两个月宾客盈门，饭店的满额预订常使一些临