家禽解剖课件

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1、家禽解剖家禽包括鸡鸭鹅和鸽，属鸟纲，因适应飞翔，在长期进化过程中形成了身体构造的一系列特征。在人类长期饲养和驯化的条件一下，有些家禽已经丧失飞翔能力，但身体构造仍保留其特点。以鸡为代表重点叙述。一、动与被皮（一）骨骼禽骨骼的骨密质非常致密，且有很多含气骨，因此禽骨硬度大、重量轻。在幼年，几乎所有骨内都有骨髓，成年后，除翼和后肢的部分骨外，禽骨多处骨髓被空气代替，成为含气骨。1．干骨躯干骨由脊柱、肋和胸骨构成，脊柱的椎骨数：鸡为C13-14T7LS14Cy5-6；鹅C17-18T9L12-13S2Cy8；鸭C14-15T9L4

2、S7Cy10；鸽C12-13T7L6S2Cy8。颈椎关节突发达，故颈部活动灵活，对飞翔、采食、梳羽有利。胸椎数量少，其主要特点是部分椎骨发生愈合；腰椎、荐椎和第一尾椎愈合成综荐骨；尾椎数量不定，最后一块尾椎最大，呈现三角形，特称尾综骨。肋的对数与胸椎数量一致，通常包括椎肋和胸肋两部分。椎肋是指与胸椎相接的部分，胸肋指与胸骨相接的部分。它们都是骨，而非软骨。部分椎肋之间有钩突相连。前1—2对肋常缺少胸肋，可能与呼吸时气囊膨大相关。胸骨相当发达，并发出一些突起，向腹侧伸出庞大的胸骨嵴。发达的胸骨向后伸延，对支持内脏、防止飞翔时内

3、脏晃动有利，也为发达胸肌附着增加了面积。2、头骨头骨分为颅骨和面骨颅骨包括枕骨、颞骨、顶骨、额骨和蝶骨，缺顶间骨。筛骨不参与形成颅腔，归面骨。枕骨有一枕骨大孔，但枕骨髁仅为一个，颞骨的外耳门较大。公鹅的额骨形成隆起。下颌骨。此外在颞骨和下颌骨之间有一块方骨。禽眼眶大，筛骨的垂直板形成两眼眶之间的隔板，又称眶间隔。总之，禽头骨愈合早，因含气而重量轻，无齿，眼眶大，因存在方骨，可使开口更大，便于进食一些较大的食块。3、前肢骨前肢骨包括肩带部的肩胛骨、乌喙骨和锁骨。肩胛骨和乌喙骨形成关节盂，与肱骨头形成关节，锁骨又称叉骨。乌喙骨粗

4、壮，，其远端与胸骨构成关节。游离部呈“Z”型，包括肱骨、前臂骨、腕骨、掌骨和指骨。肱骨、前臂骨发达，前臂骨由桡骨和尺骨构成，且尺骨明显较桡骨发达。腕骨仅有桡腕骨和尺腕骨2块，远列腕骨与掌骨愈合。掌部有第2、3、4掌骨，第2掌骨仅为近端的突起，第3、4掌骨愈合。指部有3个发育不全的第2、3、4指，分别有2、2、1个指骨。鸭、鹅则分别有2、3、4个指节骨。4、后肢骨后肢的盆带部由髂骨、坐骨和耻骨构成。髂骨发达，向前伸达胸部。坐骨位于后部腹侧。耻骨细长，位于坐骨腹侧。在髂骨和坐骨之间形成髂骨孔，在坐骨和耻骨之间的前部形成闭孔，后部

5、形成坐耻窗。盆带骨不存在骨盆联合，属开放性骨盆。后肢游离部骨包括股骨、髌骨、小腿骨、跖骨和趾骨。小腿骨同样由胫骨和腓骨构成。禽的跗骨分别与胫骨和跖骨愈合。跖骨有4个，第2、3、4跖骨愈合成大跖骨，第1跖骨小，为小跖骨，附于大跖骨远端内侧。趾部有4个趾，第1---4趾的趾节骨分别有2、3、4、5个。（二）肌肉禽类的肌肉也可分为红肌、白肌和中间型肌。由于不同的生活习性，这些肌肉在不同禽类有明显差别。水禽和善飞的禽类红肌多；飞翔能力差或不能飞的禽类白肌多。禽全身肌肉也可按部位分为头部肌、颈部肌、躯干肌、肩带肌、翼肌、盆带肌和腿肌。

6、善飞的禽类为适应飞行，胸肌特别发达。（三）被皮1、皮肤禽类全身皮肤大部分区域有羽毛，有些部位无羽毛，前者称羽区，后者称裸区。裸区对飞翔、散热有利。禽皮肤在一定部形成皮肤褶，在翼部有翼膜，肩部与腕部之间的为前翼膜，腕部后方的为后翼膜，对飞翔有利。水禽趾间皮肤褶称蹼，有利划水。一、消化系统禽的消化系统包括口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔和消化腺（如肝、胰）（一）口咽禽无软腭，口腔与咽直接延续。其顶壁中线有鼻后孔裂，向前延续为腭裂，向后为咽鼓管漏斗裂。口咽底壁大部被舌占据。舌分为舌根和舌尖，二者以舌系带为界。舌无味觉乳头，舌肌不发

7、达。禽类形成特有的上、下喙。鸡喙尖，坚硬；鸭、鹅喙扁而长，除尖部外，角质柔软，边缘形成横褶，便于水中采食时滤水。唾液腺虽不发达，但分布很广，在口腔和咽的粘膜下几乎连成一片，导管直接开口于粘膜表面，主要分泌粘液。（二）食管和嗉囊禽的食管较宽，易扩张，分颈、胸两段。颈段食管位于颈部皮下偏右侧。鸡、鸽的食管在胸前口的前方形成嗉囊，为食管的膨大部分位于叉骨之前皮下，鸡的偏于右侧，鸽的分为对称的两叶。嗉囊的主要作用是贮存和软化食料。鸽嗉囊的上皮细胞在育雏期增殖而发生脂肪变性，脱落后与分泌的粘液形成嗉囊乳（鸽乳）用来哺育幼鸽；而鸭、鹅无

8、真正嗉囊，但颈段可扩大成纺锤形，以贮存食料。食管胸段短，末端略变窄，与腺胃相接。食管粘膜分布有食管腺，为粘液腺。（三）胃禽胃分为腺胃和肌胃,腺胃又称腺部或前胃，呈纺锤形，位于腹腔左侧，肝两叶之间的背侧。前接食管，后部以胃峡与肌胃相接。腺胃壁较厚，内腔小，粘膜表面分布有乳头，鸡的较大，鸭、鹅