元素及化合物

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1、第1节细胞中的元素和化合物第2章组成细胞的分子学习目标1.简述组成细胞的主要元素。说出构成细胞的基本元素是碳。2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表生物与非生物在元素组成和含量上有什么特点？从元素组成上可以得出生物与非生物有什么关系？生物界和非生物界具有统一性和差异性生物界与非生物界的关系：统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能

2、找到。差异性：细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米与人体内的化学元素(干重)：思考：运用自己认为的科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大。阅读与思考：1

3、、组成细胞的大量元素有哪些？2、组成细胞的微量元素有哪些？3、组成细胞的最基本元素是什么？4、组成细胞的主要元素有哪些？大量元素：微量元素：CHONPSKCaMgFeMnZnCuBMo新铁臂阿童木，猛！ZnFeBCuMoMn组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）组成细胞的主要元素：C、H、O、N、P、S组成细胞的基本元素：C、H、O、N组成细胞的最基本元素：C小资料生物大分子在生物体内的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接

4、成链或环，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。CCCCHHHHHHHHHHHHH水：占85%~90%无机盐：占1.0%~1.5%无机化合物有机化合物蛋白质：占7%~10%脂质：　占1%~2%糖类和核酸：占1.0%~1.5%二、组成细胞的化合物：生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定一、实验过程实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色蛋白质+双缩脲→

5、紫色淀粉+碘→蓝色一、实验原理1.可溶性还原糖葡萄糖、果糖、麦芽糖分子含有具还原性的醛基，叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。斐林试剂甲液和乙液等量混合使用、现配现用。本质为淡蓝色Cu(OH)2的悬浊液。葡萄糖+Cu(OH)2葡萄糖酸+Cu2O↓砖红色加热2.脂肪的鉴定苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ)为一种脂肪染色剂(易溶解于酒精，不溶解于水)。脂肪苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）橘黄色（红色）3.蛋白质的鉴定将尿素加热，两分子尿素放出一分子氨而缩合成双缩脲。双缩脲在碱性环境中能和硫酸铜结合成紫色的化合物。蛋白质分子中含有的肽键结构与

6、双缩脲结构相似，（-CO–NH-类似双缩H2NOC-NH-CONH2结构）蛋白质在碱性条件下与Cu2+作用形成紫色化合物（1）溶液浓度不同（2）使用原理不同（3）使用方法不同斐林试剂与双缩脲试剂的区别：三、实验成功的关键与注意事项：1.实验成功的关键在于实验材料的选择：⑴还原糖的鉴定，最理想材料是含糖量较高的白色或近于白色生物组织(或器官)，这样可以避免材料自身颜色对实验变化颜色的掩盖。如苹果、梨⑵脂肪的鉴定，材料最好选用富含脂肪的种子。⑶在做糖和蛋白质的实验时，鉴定之前需要留出一部分样液，以便与鉴定后的样

7、液的颜色做比较，这样可增强说服力。(1)斐林试剂：甲液和乙液等量混合使用、现配现用。(2)鉴定还原糖，加热试管时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛开水的大烧杯加热；注意试管底部不接触烧杯底部，同时试管口不要朝向实验者，以免试管内溶液沸腾时冲出试管，造成烫伤。2.注意事项：时间一长，Cu(OH)2沉淀到溶液底部无法发生反应染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色，染色和洗浮色时间不宜过长（否则酒精将脂肪溶解影响实验效果），观察时找最薄处最好只有1—2层细胞。B.脂肪的鉴定双缩脲试剂的使用，应先双缩脲加试剂A(0

8、.1g/mL的NaOH溶液1ml)，造成碱性的反应环境，再加试剂B(0.01g/mL的CuSO44滴)。C.蛋白质的鉴定