胡萝卜中提取β-胡萝卜素的优选工艺研究【毕业论文】

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1、本科毕业论文（20届）胡萝卜中提取β-胡萝卜素的优选工艺研究专业：应用化学1摘要：对胡萝卜中β-胡萝卜素的提取条件进行了系统的研究，实验结果表明，提取的最佳工艺条件是：以石油醚为浸提剂，在料液比为1：3、温度为60℃条件下，浸提60min。关键词：胡萝卜；β-胡萝卜素；提取；优选工艺OptimumTechnologyofExtractingβ-CarotenefromCaroteneAbstract：Thenewtechnologicalofextractingβ-caroteneformcarrotw

2、erestudied.Theresultsshowedthattheoptimumrefiningconditionswerefollows,theextractionreagentwaspetroleumether,theratioofmaterialandsolventwas1:3,temperaturewas60℃,timewas60minutes.Keywords：Carotene；β-carotene；extraction；SelectionProcess1目录1引言11.1β-胡萝卜素简介1

3、1.2研究背景11.3β-胡萝卜素的提取方法21.3.1回流提取法21.3.2柱色谱法21.3.4超声波提取法21.4天然β-胡萝卜素的应用31.4.1食品、化妆品的天然色素产品31.4.2维生素的前体产品31.4.3抗氧化剂、抗癌药品32实验部分32.1实验主要仪器和药品32.1.1实验主要仪器32.1.2实验主要药品42.2实验原理42.2.1实验设计方案42.2.2胡萝卜素提取率计算42.3溶剂的选择42.4实验步骤52.4.1胡萝卜样品的制备52.4.2β-胡萝卜素粗品的浸提52.4.3初提物溶

4、液的制备52.4.4测吸光度62.4.5标准曲线测定6113结果与分析73.1影响浸提的因素73.1.1浸提温度的影响73.1.2料液比的影响83.1.3浸提时间的影响83.2正交试验93.3实验结果113.3.1单因素实验结果分析113.3.2.正交实验结果分析124展望12参考文献12致谢1211111引言1.1β-胡萝卜素简介β-胡萝卜素广泛存在于植物、藻类和真菌中，是各类胡萝卜素中最重要的一种[1]，也是人体所必需的一类化合物。人体无法直接消化，只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，才

5、能使β-胡萝卜素释放出来，为人体所吸收利用，它的结构如图1-1。图1-1β-胡萝卜素的结构示意式胡萝卜素(C40H56)，它是具有长链结构的共轭多烯，所以在遇到氧、热和光都易分解，由结构式可看出它有三种异构体，即α-、β-和γ-胡萝卜素，其中β-异构体含量最多[2]。β-体可以作为食品添加剂。同时β-胡萝卜素是维生素A的前体，也称维生素A原，它可贮存于肝脏中[3]，由于人体内不能直接合成β-胡萝卜素，所以必须从外界摄入。根据需要，摄入的天然β-胡萝卜素逐步转化为维生素A，这样就不会因维生素A过量而有害。

6、β-胡萝卜素是应用最广泛的天然食品着色剂，它既是食品的添加剂，又可作为天然色素，由于天然胡萝卜素具有人工合成胡萝卜素所没有的独有特性[4]，比如人工合成色素和添加剂有潜在的不良影响，故天然食品添加剂广受欢迎，更甚的是现在已有许多国家批准β-胡萝卜素为食用色素。近年有关β-胡萝卜素对人体作用的研究很是活跃。研究证实，β-胡萝卜素的生理活性与人类健康息息相关。1.2研究背景β-胡萝卜素本身无毒，当大量摄入时，在体内也可积累而不引起中毒[5]，所以β-胡萝卜素越来越受到人们的重视。在国外，β-胡萝卜素在维生素

7、A、B、C、E等族中知名度是最高的，几乎无人不晓，就如同中国人都知道人参的滋补作用一样。β-胡萝卜素作为营养增补剂和食品添加剂已经被联合国粮农组织以及世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（FAD/WHD)所推荐，更是被认定为A类优秀营养色素，且在世界52个国家和地区获准应用。国内对于β-胡萝卜素的研究逐年的加深，虽然不管是从蔬菜中，抑或是很多微生物中都可以得到，但是产量和生产出的β-胡萝卜素都不是很理想。由于我们国家主要靠国外进口，成本就比较高等原因，以至于β-胡萝卜素的使用不能很好的在国内扩展开来。但

8、是相信以其在各行各业的实用性，研究者一定能找寻更优的条件来满足这个需求。国内外大量科研资料证实β-胡萝卜素对于防治癌症有确切疗效。美国已于1985年将天然胡萝卜素编人“美国药典”。现在β-胡萝卜素除可从天然物质中提取外，也可通过合成的方法得到，目前常用的合成方法方法有生物合成法和发酵法。生物合成法是指用微生物生产天然β-胡萝卜素，一般可通过大面积培养盐生杜氏藻获得。该方法目前在以色列、澳大利亚等地已经进入11商业化生产阶段。发酵法是指用培养