厨房、前厅岗位检查soc表格【荐】

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1、厨房、前厅岗位检查soc表格内容包括以下几部分保安SOC炒锅SOC传菜生SOC打荷SOC分单员SOC服务员SOC凉菜SOC面点SOC勤杂SOC收银台SOC水台SOC洗手间SOC洗碗工SOC养鱼S0C迎宾员SOC鱼位SOC砧板SOC粥位SOC目录一、吧台员岗位检查表二、摆台观察检查表SOC三、保安岗位SOCU!保安员岗位检查表五、保安员区域责任保证书六、打扫桌面的基本操作七、炒锅菜品分工八、厨房八戒九、传菜员岗位观察检查表(SOC)十、传菜员岗位检查表十一、传菜员区域责任保证书十二、打荷岗位观察检查表SOC十三、打荷岗位检查表十四、打荷员区域责任保证书十五、刀具与菜墩的使用与维护十六、分

2、单员SOC十七、分单员岗位检查表十八、分单员区域责任保证书十九、服务员四大技能岗位观察检查SOC二十、服务员的职业态度与仪容仪表（SOC附表）二H、二十二、二十三、服务员岗位SOC服务员岗位检查表服务员区域责任保证书二十四、砧板SOC附表一二十五、二十六、二十七、二十八、二十九、柜台财务政策海鲜工岗位SOC海鲜员岗位检查表三十、海鲜员区域责任保证书酒水吧员工作流程凉菜凉菜SOC三十二、三十三、凉菜岗位检查表凉菜规范管理制度三十四、三十五、三十六、三十七、凉菜区域责任保证书凉菜制作手册凉菜种类面点SOC三十八、三十九、面点区域责任保证书面食岗位检查表勤杂工SOC四十、四十二、勤杂区域责任

3、保证书烧鱼SOC四十三、烧鱼岗位检查表四十四、烧鱼区域责任保证书四十五、收银员回答顾客问题问答集合解决方案四十六、收银员区域责任保证书四十七、收银员员岗位SOC四十八、粥全粥到水台工岗位观察检查表(SOC)四十九、水台岗位检查表五十、水台区域责任保证书五计洗手间岗位SOC五十二、洗手间岗位自检表五十三、洗手间区域责任保证书五十四、洗刷间区域责任保证书五十五、洗刷间自检表五十六、洗碗间岗位观察检查表SOC五十七、迎宾案例分析五十八、迎宾员岗位观察检查表SOC五十九、迎宾员岗位检查表六十、迎宾员区域责任保证书原料加工配比表六十二、六十三、六十四、六十五、丄八十八、六十七、六十八、六十九、七

4、十、占灶岗位检查表占灶区域责任保证书站板岗位检查表站板区域责任保证书砧板部SOC［班炒soc粥部岗位观察检查表SOC粥部岗位检查表粥部区域责任保证书吧台员岗位检查表年—月—日容岗話'人员到位仪容仪表物品提醒标示摆放地面T牛工作台卫生岗位检査人前厅经理榆杳店经理检查10:30餐物品提醒标示摆放工具整洁地面卫生工作台卫生唱收唱付岗位检査人前厅经理检查店经理椅杳11：3013：0014：00值物品提醒标示摆放工具整洁地面T牛工作台T牛酒水补给岗位检査人前厅经理检査店经理检查15：()015：40岗詁'人员到位仪容仪表物品提醒标示摆放地面T牛工作台T牛岗位检查人前厅经理检查店经理检查午例会

5、后餐中、物品提醒标示摆放工具整洁地而T牛工作台卫生唱收唱付岗位检查人前厅经理检查店经理检査17：3019：3020:3021：0021：30容值班^物品提醒标示摆放工具整洁地面卫生工作台T牛酒水补给岗位检査人前厅经理检査店经理检查22：30最)n1、岗位检查人即岗位负责人，如遇负责人休班或请假，由顶班人自动接管本岗位，并按要求完成木表格的填写,值班吋间内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成。岗位检查人栏须填写检查人，姓名、内容栏内以“丁”或“X”形式完成填写，“X”应注明原因。2、厨房经理和店经理不定时对检查表进行复查，复查时，注明时间及姓名，不可划或“X”要求每一时间段至少有一次复杳

6、。3、填写要求整齐洁净，不可丢弃，保存好表格，每周汇总上报总经理办公室，注意保护。服务员岗位操作之摆台观察检查表SOC岗位目标：服务员岗位是酒店最重要的岗位Z-,止确摆台是良好服务的基础。专业的摆台技巧,一定会给客人留下深刻的印彖。检查步骤注意事项接管岗位前用洗手液洗手，洗至手腕以上，至少20秒钟。检查手指甲是否清洁。检査房间，门窗玻璃完好、餐桌面、操作台完好；确保所有设备物品经过清洁消毒：台布、转心、骨碟、汤碗、小勺、筷笳、筷子、茶杯、酒杯、牙签壶、烟缸、粥牌、桌椅，茶壶；洗手检查物品和设备摆台操作检杳台布铺放是否匀称，台布线是否笔直，将转盘放置中间主人位置的确定：通常是把匸对门口的

7、位置作为主位，特殊情况下，可是找一个通行等各方面比较好的地方作为主人位置。主人位的左边为副主宾，右边为主宾，对面是副主人。操作：左手托盘，右手摆台，单件上桌，从主人位开始，按顺时针方向进行，间隔基木相等。餐具摆放顺序：骨碟、茶杯、汤碗、小勺、酒杯、筷架、筷子、检查台布主人位置的确定餐具的摆放顺序是骨碟定位，茶杯的操作，汤碗小勺.酒杯筷子烟缸、牙签.粥牌一语千金牌椅子检查摆台标軽台布、转心、骨碟、汤碗、小勺、筷架:台转骨汤小布:心:碟、碗:勺:台