五常法目标细则.doc

《五常法目标细则.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、“五常法”管理目标、组织机构、实施细则一、“五常法”管理目标安全：无操作安全和食品安全责任事故发生。卫生：操作流程规范，物品摆放有序，无卫生死角。效率：人人有事做，事事有人做；降低成本，提倡节约，减少浪费。二、“五常法”组织机构总负责：邱松组长：史硕建副组长：丁必超组员：张宝国李志伟5S督导：史硕建安全员：李志伟三、“五常法”实施细则(一)常组织：分层管理和问题处理l.人员分工职责明确，持证上岗；2.物品分层区组织管理，处理不需要的物品；3.私人物品集中存放，保持整洁；4.每周一次工作例会，每天工作计划布置。(二)常整顿：物

2、品定置定位管理1.所有区域、物品都有一个清楚的标签和位置，便于取和存；2.规范明确的公告牌(包括分区、分类、要求、责任人)；3.仓库物品进货、出货、存量表，按先进先出顺序摆放；4.地面、墙面和整体环境保持整齐、明亮、干净。(三)常清洁：清洁检查和达到的卫生程度1.每个人都有清洁责任区域，每件物品都有人清洁；2.每次操作做到随手清；每周五下午大扫除；注意卫生死角的清扫；3.制定维修检查和清洁卫生制度并要求上墙；4.所有器具、餐具、工具使用后必须及时整理、复位。(四)常规范：安全管理和标准化工作区l.坚持前三常(常组织、常整顿、

3、常清洁)标准规范执行；2.做好后三常(常改正、常完善、常更新)，进行补充；3.在工作现场张贴工作责任制；4.使用安全标记、提示标语提醒安全和职责问题。(五)常自律：养成良好习惯；每天五常自检1.从业人员严格履行个人职责；2.规范的仪容仪表(包括衣、帽、鞋、发、须、指甲等)；3.每天下班前按五常自检，督导组不定期检查公示；4.当班事当班定；今天事今天毕；明天事今天预。泗阳县三庄小学