吉林省公共营养师入职考试题.doc

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1、.word格式.吉林省公共营养师入职考试试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男子每日锌的推荐摄入量是____mg。 A．12B．15.5C．20D．25E．302、成年人钾的适宜摄入量为（） A．1800mg B．2000mg C．2200mg D．3000mg3、下列豆类食物中GI最低的是____ A：扁豆 B：绿豆 C：大豆 D：四季豆4、引起促胰液素释放的最强物质是__ A．蛋白质分解产物 B．盐酸 C．脂肪分解产物 D．葡萄糖5、成人蛋白质摄入量____g/kg体重时为低蛋白膳食。 A．＜0．8B．＜1C．1

2、～1.5D．＞1.56、下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有__。 A．谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低 B．谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸 C．谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主 D．谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低 E．谷类是B族维生素重要来源7、维生素A(μgRE)=____β-胡萝卜素(μg)。 A．1B．4C．6D．128、根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（） A．70g B．65g C．80g D．85g9、中国学者发现缺____是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害 A：硒 B：维生素B1 C：碘 D：核

3、黄素.专业.专注..word格式.10、为了准确定量尿液中的肌酐，必须收集的尿液种类是____ A．餐后尿B．负荷尿C．24h尿D．白昼尿及夜间尿11、婴儿配方奶粉主要分为____ A．起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉B．起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉C．起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D．起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉E．普通婴儿配方奶粉和特殊婴儿配方奶粉12、卵磷脂里面含有的矿物质为 A：钙 B：磷 C：铁 D：镁13、不属于有毒植物中毒的是____ A．毒蕈中毒B．发芽马铃薯中毒C．霉变甘蔗中毒D．河豚中毒14、营养改善的重点人群是____ A．

4、儿童少年人群、妇幼人群和老年人群B．婴幼儿、老年和少年人群C．老年人群、青年人群和学龄儿童D．婴幼儿、儿童少年人群和妇幼人群15、1茶匙动物油的重量大约是__g。 A．5 B．7 C．10 D．1516、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则____判断群体摄入不足的程度。 A．不可能B．可能C．不知道能否D．能17、中国人的体质指数如果小于____被认为是消瘦。 A．15.0B．18.0C．18.5D．20.018、在我们的社会生活中，经济条件好的人和经济条件差的人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能感到低人一头，这是人际交往中的 A．平等原则的要求 B．互助原则的要求 C．功利

5、原则的要求 D．谦让原则的要求19、每天摄入膳食纤维以____g为宜。 A．10～20B．20～30C．30～35D．35～4020、1g膳食纤维可产生__kcal能量。 A．2 B．4 C．7 D．921、在可供选择的项目报价条件下，对于技术难度大或其他原因导致的难以实现的规格，投标人可采取的报价策略是__。 A．报价适当降低，待澄清后可再要求提价 B．采用正常价格报价 C．避免报高价，以免抬高总报价.专业.专注..word格式. D．有意将报价提高得更多一些22、下列关于婴儿配方奶粉说法正确的是____ A．起始婴儿配方奶粉适合于4个月以下婴儿B．后继婴儿配方奶粉适合于4个月以上婴儿C．医

6、学配方奶粉适合于所有婴儿D．起始婴儿配方奶粉适合于6个月以下婴儿E．后继婴儿配方奶粉适合于6个月以上婴儿23、水溶性抗氧化剂主要用于____ A．防止食品氧化变色B．不能用于冷冻食品C．破坏维生素D．可以多用24、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为____ A．游离原卟啉浓度升高B．血红蛋白浓度下降C．运铁蛋白浓度升高D．出现临床症状25、肝衰竭饮食不能选用下列哪些食物____ A．油条B．苹果C．番茄D．菠菜26、母乳中的营养成分能够满足____月内婴儿的需要。 A．1～3B．2～4C．3～5D．4～6E．5～727、小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量____的配方奶粉。 A．＜12%B．1

7、2%～18%C．18%～25%D．＞25%28、下列关于畜禽肉蛋白质含量的描述，错误的是____ A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%B．猪肉的蛋白质含量最高C．牛肉蛋白质含量高达20%D．猪里脊肉蛋白质含量约为21%E．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）1、对于铅作业人员，下述哪些说法正确____ A．提高维生素C的