贵州公共营养师入职模拟试题.doc

《贵州公共营养师入职模拟试题.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、.word格式,贵州公共营养师入职模拟试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、下列选项中属于儿童营养缺乏病的是__。 A．缺铁性贫血 B．呼吸功能障碍 C．缺锌性贫血 D．过敏性鼻炎2、如果张某的体重指数是正常范围体重应在什么范围合适（） A．50.4-65.1kg B．54-68kg C．48-60kg D．60-68kg3、以鲜牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是____ A．鲜牛乳根本不能作为母乳替代品B．鲜牛乳营养成分与母乳差异小，可直接作为母乳替代品C．新生

2、儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母乳D．从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳E．从卫生学方面考虑，婴儿期间饮用鲜牛乳需煮沸10min以上4、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是____ A．平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C．宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重,专业.专注..word格式,D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E．蔬菜和水果居宝塔的第二层5、最经济的能量来源的食

3、物类别为______。 A．蔬菜水果类 B．油脂类 C．畜禽类 D．蛋奶类 E．粮谷类6、下列含维生素B1丰富的食物是____ A．鱼类B．花生C．水果D．蔬菜7、大米的第一限制氨基酸是____ A．蛋氨酸B．赖氨酸C．丙氨酸D．组氨酸E．胱氨酸8、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有____参与，起乳化作用。 A：葡萄糖 B：蔗糖 C：果糖 D：半乳糖9、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为____ A．很多人同时发病B．潜伏期短C．急性胃肠道症状为主D．患者曾进食同一批某种食物10

4、、____是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 A．水果B．蔬菜C．谷类D．肉类,专业.专注..word格式,11、膳食蛋白质中非必需氨基酸____具有节约苯丙氨酸的作用。 A．半胱氨酸B．酪氨酸C．丙氨酸D．丝氨酸12、消化性溃疡营养治疗的饮食原则是____软食。 A．低脂、适量蛋白、低食物纤维B．高脂、高蛋白、低食物纤维C．低脂、适量蛋白、高食物纤维D．高脂、低蛋白、高食物纤维13、减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过____ A．60g或85gB．45g或60gC．30g或45

5、gD．25g或30gE．5g或25g14、冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关______。 A．B(a)P B．食品防腐剂 C．二甲基亚硝胺 D．黄曲霉毒素15、中国居民膳食指南建议孕妇膳食脂肪应占总能量的____ A：15-25% B：10-20% C：20-40% D：20-30%16、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是____ A．平衡膳食宝塔共分为6层，包含了我们每天

6、应摄入的主要食物种类,专业.专注..word格式,B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C．宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E．蔬菜和水果居宝塔的第二层17、下列属于化学保藏方法的是______。 A．冷却保藏 B．高压保藏 C．烟熏保藏 D．冻结保藏 E．辐照保藏18、孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是____mg。 A．800B．900C．1000D．1100E．120019、比胸围的公式为____ A．比胸

7、围=胸围(cm)÷身高(cm)×10B．比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×100C．比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×1000D．比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×1000020、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为____ A：葡萄糖 B：果糖 C：半乳糖 D：甘露糖21、____可促进锌吸收。 A．乳糖B．高脂饮食C．维生素DD．植酸,专业.专注..word格式,22、谷物中__含量最多。 A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．矿物质23、____蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式较接近。 A．植

8、物B．动物C．藻类D．虫草24、细胞外液含钠量增多时可引起____ A．细胞水肿B．组织水肿C．血液浓缩D．血液稀释E．尿量增多25、患者有对称性皮炎，舌炎呈杨梅样，并有腓肠肌压痛、头晕、头痛、失眠、紧张，疑似该患者患____ A．维生素B1缺乏病B．维生素B2缺乏病C．癞皮病D．维生素A缺乏病26、以下哪种元素是微量元素______。 A．铁 B．钙 C．磷 D．硫27、发生肥胖时实际体重高于理想体重____ A．10%B．10%～20%C．20%～30%D．5%～