第1节人类的食物.doc

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1、《人类的食物》教学设计教学目标一、知识目标1.说出人体需要的主要营养成分；2.知道主要营养物质的作用。二、能力目标通过阅读和交流等训练，训练学生初步理解本节教材中的文字图表信息，强化对相关知识的记忆。三、情感态度与价值观目标从一种角度认识生命的物质性；初步领会人体健康与食物息息相关，为养成正确的膳食习惯奠定知识基础。教学重难点1、重点说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。2、难点用化学方法检测蛋白质和维生素C。教学过程：一、课堂引入（板书课题，约2分钟）小明周末回家

2、，妈妈给他炒了他喜欢的花饭。炒花饭是用适量的鸡蛋、米饭、油、盐和葱末等制作的。小明吃花饭时，从中获得了哪些营养物质，这些营养物质对人体各有什么作用呢？二、快乐预习（约8分钟）学生自读教材，独立完成下列预习作业（先口头说，再动笔写，教师结合课堂引入材料，巡回指导记忆方法）。1、食物中的营养物质有______、、、、、六大营养物质。属有机物，是无机物。2、、、是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量，通常称为三大营养素。3、人体生命活动所需要的能量，主要是由提供的。、、等都属于糖类。3、人的生

3、长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。储存在人体内的一般是备用能源物质。4、检测豆浆中含有的蛋白质可以用试剂，检测南乡萝卜研磨液中含有维生素C可以用加碘的溶液。5、维生素是人体需要量很少的小分子，可分为维生素和维生素两大类，它们是维持人体正常所必要的物质。三、课堂交流（约15分钟）（一）书本知识理解（1）糖、蛋白质、脂肪的作用及食物来源（利用多媒体展台展示）查阅教科书“人主要食物的营养成分”表，阅读教科书，并填写下表：营养成分对人体的作用主要来源蛋白质糖类脂肪维生素（2）无机盐无机盐的种类缺乏

4、时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患，成人缺钙易患含铁的无机盐铁是构成的成分，缺铁会得缺铁性。症状见第28页。含碘的无机盐幼儿缺碘影响智力发育，成人缺碘易得，俗称大脖子病。（3）水水是人体细胞的主要，约占体重的。人体内代谢废物都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。（4）维生素的作用与相应的缺乏症维生素A，维生素B，维生素C，维生素D。能增强人体抵抗力的维生素有和，能维持正常新陈代谢的维生素有和。能促进人体正常生长发育的维生素有和。（二）知识联系生活1、为了提高初中生营养水平，学校在大家自

5、愿的前提下为学生订了学生奶，就是适合学生饮用的牛奶。请参照教材的相关数据，说说常喝学生奶对我们的身体发育有什么好处？2、讨论下列饮食习惯有什么危害？（1）只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜。（2）经常以方便面当主食。（3）不喜欢吃芹菜。（4）吃鸡蛋时，只吃蛋白，不吃蛋黄。（5）不喜欢吃豆类食品。四、课堂小结（约5分钟）。以“通过这节课的学习，我知道了……”说出自己的学习收获。五、练习1、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（）。A.镁B.锌C.铁D.钙2、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造

6、成身体缺乏（）。A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐D.蛋白质和脂肪3.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）。A.米饭、馒头B.鱼、肉、奶、蛋C.新鲜蔬菜、水果D.奶油、巧克力新4.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素5.常吃标准米、标准面能有效预防（）。A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病6.人体内主要的供能物质是（）。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水7.

7、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）。①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①③⑤B.①②④C.①②③D.①②⑤8.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.水9.三大产热营养素中不包括（）。A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.维生素10.小明经常补钙，医生检查确认她的身体还是缺钙，于是建议适当补充（）。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D