化学人教版九年级下册化学元素与人体健.ppt

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1、1、这几种营养强化食品有哪些共同之处?你还能列出哪些类似食品?2、人类为什么要生产营养强化食品?学习目标：1.了解人体的元素组成2.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素；3.正确了解某些元素（钙、铁、锌、碘、硒、氟）对人体健康的重要作用；【自主学习、引向目标】阅读课文P.97-99,完成下列问题:1、人体内元素有50多种，按含量多少分为元素和元素。水、糖类、蛋白质、糖类、油脂、维生素提供的主要为等几种元素，其它元素则由提供。(第1组完成)2、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙容易导致、甚至骨折。(第2组完成)3、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起；缺碘或碘过量会引起；

2、缺氟易产生，过量会引起。(第3组完成)4、人体可以通过食物补充铁元素，食物补充碘元素。(第4组完成)5、对人体健康有害的元素为、、、等.(第5组完成)6、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么?(第6组完成)1、人体内元素有50多种，按含量多少分为元素和元素。水、糖类、蛋白质、糖类、油脂、维生素提供的主要为等几种元素，其它元素则由提供。2、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙容易导致、甚至骨折。3、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起；缺碘或碘过量会引起；缺氟易产生，过量会引起。4、人体可以通过食物补充铁元素，食物补充碘

3、元素。骨质疏松微量碳.氢.氧.氮无机盐佝偻病常量贫血甲状腺肿大龋齿氟骨病、氟斑牙肝脏、瘦肉、豆类、蛋、鱼等海产品、加碘盐5、对人体健康有害的元素为、、、等。6、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么?不对，必需微量元素少了会得病，但绝大多数微量元素在人体内都有摄入量的最高限，超过最高限也会得病.钡、汞、铅、镉思考:1、组成人体的元素有多少种？2、人体中含量最多的元素是什么?人体中含量最多的金属元素是什么?人体中含量最多的非金属元素是什么?3、常量元素和微量元素有何区别?它们对人体健康有何作用?【合作探究、达成

4、目标】元素名称元素符号质量分数%氧O65.0碳C18.0氢H10.0氮N3.0钙Ca2.0磷P1.0钾K0.35硫S0.25钠Na0.15氯Cl0.15镁Mg0.05人体中含量较多的11种化学元素碳氢氧，氮磷钾，钙镁磷，硫氯钠常量元素：在人体中含量超过0.01%如钙、磷、钾微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素如铁、锌、硒、碘钙成人体内约含钙1..2kg,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。问

5、题你知道有那些食物可以补充钙元素吗？奶类绿色蔬菜水产品肉类豆类元素名称成人每日摄入量（mg)主要作用缺乏或过量的影响钠2000—2500调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏：肌肉痉挛、头痛过量：水肿高血压、贫血等钾1850—5600调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心腹泻等微量元素必需元素：FeZnCuMnIF非必需元素:AlBaTi有害元素:HgPbCd铁在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是缺乏：缺铁性贫

6、血过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响食物来源缺碘会引起甲状腺肿大过量会引起甲状腺肿大锌硒碘影响人体发育有防癌抗癌的作用是甲状腺素的重要成分缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良海产品、肝脏、奶类、蛋类、豆类氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒主要来自于饮水海产品加碘盐甲状腺肿大患者缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿

7、大。碘缺乏病（IDD）在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。讨论：人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？答:不对，必需微量元素少了会得病，但绝大多数微量元素在人体内都有摄入量的最高限，超过最高限也会得病，必需微量元素在人体内的生理作用剂量带很窄，尽可能多吃很容易超过最高限。我们的饮食应遵循什么原则？食物多样，谷类、薯类为主