科学史话　世界上第一个人工合成蛋白质的诞生.ppt

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1、“大头娃娃”在医院进行治疗你听说过大头娃娃吗？我们来关注安徽阜阳农村的一件怪事，从2003年开始，安徽阜阳农村的一百多名儿童陆续患上了一种怪病。本来健康的孩子在喂养期间开始出现四肢短小，身体瘦弱，尤其是这些婴儿的脑部显得偏大，当地人称这些婴儿为“大头娃娃”。在阜阳有多名婴儿因为这种怪病而夭折。那么这些婴儿到底得的什么病，病因到底在哪里呢？(罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。)2.2生命活动的主要承担者---蛋白质下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜此食谱主要缺乏的营养物质是___________。若长

2、期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。蛋白质的消化蛋白质蛋白酶多肽肽酶氨基酸1、氨基酸及其种类蛋白质的基本组成单位是什么？常见有多少种？氨基酸（约20种）氨基酸20种，分为必需氨基酸（人体内不能合成）非必需氨基酸H2N—C—C—OHHOH甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2N—C—C—OHHOCH2CH3CH3CHH2N—C—C—OHHOCH3亮氨酸H2N—C—C—OHHOCHCH3CH3H2N—C—C—OHHO？？？氨基酸的结构具有什么共同特点？甘氨酸缬氨酸H2N－C－C－OHHOCH3丙氨酸H2N－C－C－OHHHOH2N－C－C－OHHCHCH3CH3O羧基氨基侧链基团（R基）RCH

3、COOHNH2氨基酸分子通式在结构上的特点：(a)氨基酸的种类由决定。(b)每个氨基酸分子至少都含有____________________并且都有一个氨基和一个羧基连在_______________上2、氨基酸的结构A、—NH2(氨基)B、—COOH(羧基)C、—R(侧链基团)R基一个氨基和一个羧基同一个碳原子HROHN—C—C—OHH1、是否含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）2、氨基（—NH2）与羧基（—COOH）是否连在同一个碳原子“C”上判断氨基酸的方法：—C—HNH2COOHCH3①—C——CNH2COOHHHCH3CH3②—C——③NH2COOHH—C—H

4、CH3CH31、下面属于氨基酸的是________①③？苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH2、请找出下面两种氨基酸的R基？？已知谷氨酸的R基是：—CH2—CH2—COOH（请写出谷氨酸的结构式）观察P21图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次氨基酸是组成蛋白质的基本单位，20种氨基酸是怎样构成多种多样的蛋白质？氨基酸二肽三肽多肽蛋白质（两个氨基酸）（多个氨酸）（三个氨基酸）盘曲、折叠(空间结构)(基本单位)（肽链）？3、蛋白质的结构R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH2缩合R2COOHHNCHR1CHH2NCOH2O＋肽键

5、二肽氨基酸是如何组成二肽的？脱水缩合R1NH2CHOOHCHOOHCNCHHR2脱水缩合脱去一分子水HOHR1NH2CHOCOOHCNCHHR2肽键二肽一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。CCHCNR1HHOCHCNR2HOHCOOHNR3H三肽氨基酸数－＝脱去的水分子数＝肽键数肽链数蛋白质相对分子量=氨基酸数x氨基酸的平均相对分子量—脱去的水分子数x水的分子量（18）H2OH2O三个氨基酸呢？形成的化合物叫什么？有几个肽键？失去几分子水？至少有几个氨基和羧基？动动脑1、6个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子

6、？至少有几个氨基和羧基？3个肽键，3个水分子，3个氨基和3个羧基5个肽键，5个水分子，1个氨基和1个羧基2、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少有几个氨基和羧基？4个，4个，2个氨基和2个羧基3、6个氨基酸形成3条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少有几个氨基和羧基？a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。（n-1）（n-1）（n-m）（n-m）b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，需脱去____

7、___个水，形成_______个肽键。（n-2）（n-2）蛋白质脱水缩合关系计算……下图为某一多肽分子，请据图回答（1）该化合物中有个氨基酸；种氨基酸。（2）该化合物中有个肽键。（3）该化合物是由个氨基酸失去分子水而形成的，这样的反应叫做。（4）该化合物叫做。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。思考：肽键肽键肽键333脱水缩合四肽446664、蛋白质分子结构多样性的原因◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇★-★-★-★-★-★-★-★-★