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1、Part2食品科技英语的阅读本部分教学内容Lesson1WHOStrategyonFoodSafetyLesson2AlcoholicBeveragesLesson3AminoacidsLesson4YogurtFermentationLesson5MicrobialEnzymesLesson6LipidsLesson7EnzymesLesson8NutritionLesson9FoodSafetyLesson10Quick-FreezingofFoodsPart2食品科技英语的阅读Lesson3Aminoaci
2、ds一.词汇讲解二.课文阅读三.课后小结四.课后作业Part2食品科技英语的阅读Lesson3AminoacidsGlycine甘氨酸(Gly,G)Alanine丙氨酸(Ala,A)Valine缬氨酸(Vla,V)Cysteine半胱氨酸(Cys,C)Leucine亮氨酸(Leu,L)Asparagine天冬酰胺(Asn,N)Methionine甲硫氨酸(Met,M)Glutamine谷氨酰胺(Gln,Q)Phenylalanine苯丙氨酸(Phe,F)Tyrosine酪氨酸(Tyr,Y)Arginine精氨酸(
3、Arg,R)Tryptophan色氨酸(Trp,W)Histidine组氨酸(His,H)20种常见的蛋白质氨基酸Isoleucine异亮氨酸(Ile,I)Serine丝氨酸(Ser,S)Threonine苏氨酸(Thr,T)Proline脯氨酸(Pro,P)Lysine赖氨酸(Lys,K)Asparticacid天冬氨酸(Asp,D)Glutamicacid谷氨酸(Glu,E)Part2食品科技英语的阅读Lesson3AminoacidsPart2食品科技英语的阅读Hydrolysaten.水解产物Racemi
4、cadj.外消旋的Isomern.异构体Acylasen.酰基转移酶Deregulaten.解除管制Auxotrophicadj.营养缺陷型的，营养缺陷体的Intermediateadj.中间的n.媒介，中间物Eliminatev.排除，消除Analoguen.相似物，类似情况，对等的人Revertantn.adj.回复子(的)，回复突变型(的)Lesson3AminoacidsPart2食品科技英语的阅读Aminoacidsareproducedusingarangeoftechnologiesincludin
5、gdirectfermentation,biotransformationofprecursorsusingcellsorenzymes,extractionofproteinhydrolysatesandchemicalsynthesis.Theyhaveavarietyofusesasnutrientsandflavoursinthefoodandfeedindustries.Lesson3AminoacidsPara.1氨基酸的生产有很多种方法，包括直接发酵法、利用细胞或酶对前体进行转化、蛋白质水解物提取法
6、和化学合成法。在食品和饲料工业中，氨基酸具有诸如作为营养素和调味剂的多种用途。译文Part2食品科技英语的阅读Lesson3Aminoacids常用短语arangeof一系列的，很多的1.arangeoffruit-flavouredtoppings（蛋糕上的各种果味配料）2.Controlofarangeoffoodrelatedmicroorganismsbyamulti-parameterpreservationsystem（利用多参数保藏系统控制一系列食品相关微生物）avarietyof多种的，各种各样的
7、1.avarietyoffoodissoldatasupermarket（超级市场各式各样的食物均有出售）2.anewvarietyofapples（苹果的新品种）Aseriesof一系列，许多Part2食品科技英语的阅读Table1indicatestheannualdemand,productionmethodsandapplicationsofaminoacidsinthefoodindustry.Importantaminoacidswithnon-foodapplicationsincludeL-arg
8、inine,L-gludtamine,L-histidine,L-leucine,L-phenylalanine,L-tyrosineandL-valine.Lesson3AminoacidsPara.1表1列举了几种氨基酸在食品工业中的年需求量、生产方法和应用。重要的非食品用的氨基酸包括L-精氨酸、L-谷氨酰胺、L-组氨酸、L-亮氨酸、L-苯丙氨酸、L-酪氨酸和L-缬氨
