馒头在口腔中的变化课件.ppt

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1、探究：馒头在口腔中的变化华池二中马永明亲自体验：取一小块馒头在口腔中细细咀嚼味道：有丝丝的甜味友情提示：1淀粉遇到碘液变蓝，麦芽糖遇到碘液不变蓝。2馒头的主要成分是淀粉。3牙齿的咀嚼，舌头的搅拌和唾液的分泌都在口腔中进行。你认为馒头变甜可能和口腔中的哪些因素有关？谈谈看法实验：探究馒头在口腔中的变化提出问题做出假设制定计划馒头变甜可能和口腔中的哪些因素有关？实施计划得出结论表达交流1、自主选择实验器材，如何用最简单的方法模拟口腔内的环境。实验中的变量是什么？设实验组和对照组时除了变量不同以外，其他条件

2、应保持一样。要求：参考课本27页方案，小组讨论设计出实验的具体步骤。再开始实施计划。2、淀粉遇到碘液变蓝，麦芽糖遇到碘液不变蓝。制定计划提示：3、各取2ml液体注意事项：1、切取的馒头不宜过大，有大豆大小较为合适。2、取唾液和清水的试管，量筒：搅拌1号和2号试管的玻璃棒不能混用。3、除变量不同之外，其他条件都应该相同。4、保温：用开水往其中加入适量冷水调温即可，温度保持35—40度，保持时间5—10分钟。5、加碘液验证：等试管溶液温度降至室温时在加入碘液。实施计划表达交流（以实验报告单为依据）现象结论

3、探究唾液组加唾液试管：加清水试管：探究牙齿组加馒头碎屑试管：加馒头块试管：探究温度组温度37℃试管：放入凉水中试管：馒头变甜与唾液分泌有关馒头变甜和舌头的搅拌有关馒头变甜与温度有关未变蓝变蓝未变蓝未变蓝变蓝变蓝探究舌头组搅拌试管：未搅拌试管：未变蓝变蓝馒头变甜与牙齿的咀嚼有关分析现象得出结论小结根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与____________、_________、____________、和__________有关。唾液的分泌牙齿的咀嚼舌头的搅拌什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？麦

4、芽糖麦芽糖淀粉唾液淀粉酶温度吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？通过本节课的学习，告诉我们一个什么生活常识？畅谈收获我来探究有人一边吃饭一边喝饮料，这种现象是否会影响食物的消化呢?设计实验证明你的推测。再见巩固练习下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。试管加入物质温度实验结果解释原因A淀粉糊+2ml唾液37℃B淀粉糊+2ml水37℃⑴实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。⑵另一支试管内的物质不变蓝色的原因是________________________

5、_______。B淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖