岗位描述意大利餐主管.doc

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1、岗位描述意大利餐厅主管岗位名称：意大利餐厅主管直接上级：西餐餐厅经理直接下属：服务领班、跑菜领班、餐厅副主管、领位员、侍酒员本职工作：为客人提供意大利餐饮服务直接责任：1.每天开餐前会，小结前一天工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。2.按程序做好与各餐厅及厨房、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。3.按月制订意大利餐厅工作计划，批准后执行。4.制定各领班、餐厅副主管、领位员和侍酒员岗位描述并界定其工作范围。5.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。6.掌握意大利餐厅工作情况和相关数据。7.制订意大利餐厅员工岗位技能培训计划，批准后

2、实施。8.检查、指导员工、吧台，检查餐厅内的卫生状况。9.搞好客人关系，处理顾客投诉。10.检查员工出勤状况及个人仪表卫生。11.根据需要调配下级员工的工作岗位，报西餐餐厅经理批准实施。12.填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。13.处理下级提出的问题和困难。14.定期向西餐餐厅经理述职。15.关心餐饮部所属下级的思想、工作、生活。2领导责任：1.对意大利餐厅工作计划的完成负责。2.对意大利餐厅员的工作质量及后果负责。3.对意大利餐厅工作流程和规章制度执行情况负责。4.对意大利餐厅饭店造成的影响负责。5.对意大利餐厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责

3、。6.对意大利餐厅所掌管的饭店秘密的安全负责。主要权力：1.对意大利餐厅所属员工有指挥权。2.对意大利餐厅直接下级有监督、检查权。3.对意大利餐厅员工工作争议有裁决权。4.对意大利餐厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。管辖范围：1.意大利餐厅所属员工。2.意大利餐厅及其设施。3.意大利餐厅卫生责任。素质要求：2