学习任务植物的成熟和衰老生理ppt课件.ppt

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1、学习任务：植物的成熟和衰老生理生长发育与形态建成一、重点：果实成熟时的生理生化变化二、难点：衰老原因植物的成熟和衰老生理子和果实的成熟生理受精卵胚种子的发育胚珠种子子房壁果皮子房果实种子的成熟胚从小长大营养物质在种子中的积累与贮藏一、种子成熟时的生理生化变化变化总趋势：可溶性糖转变为不溶性糖和脂肪（纤维素、淀粉、脂）；氨基酸或酰胺合成蛋白质脂肪的变化：糖-----饱和脂肪酸-----不饱和脂肪酸；(一)主要有机物质的变化(二)其它生理生化变化呼吸作用先升高后降低；内源激素的变化：CTK-GA-IAA依次出现高峰，脱落酸在籽粒成熟期含

2、量大大增加。(三)外界条件对种子成分及成熟过程的影响1.光照：后期光照强，有利于种子饱满。2.温度：影响有机物的运输。3.湿度太高影响种子成熟；太低则影响灌浆。4.矿质营养：后期N肥过多易贪青，P肥较有利。二、果实的生长和成熟时的生理生化变化(一)果实的生长有生长大周期，是S型生长曲线核果类多呈双“S”型曲线原因：在生长中期养分主要向核内的种子集中，使果实生长减慢.(二)果实的成熟1.呼吸跃变随着果实的成熟，呼吸速率最初降低，到成熟末期又急剧升高，然后又下降，这种现象叫果实的呼吸跃变。根据果实的呼吸跃变现象，可把果实分为二种：跃变

3、型果实：如梨、桃、苹果、芒果、西瓜等。非跃变型果实：如草莓、葡萄、柑桔等。差异乙烯含量：跃变型果实在呼吸峰之前出现乙烯释放峰。酶类活性：跃变型果实水解酶的活性高。贮藏物质：跃变型果实含有大分子物质较多。呼吸跃变的意义、产生的原因及应用:呼吸跃变是果实即将成熟的的一个重要特征，呼吸跃变结束意味着果实已经成熟。产生原因（1）随着果实的成熟，细胞内线粒体的数目增多，呼吸活性提高；（2）产生了氧化磷酸化解偶联剂，刺激了呼吸速率的提高；（3）乙烯的释放量增加，导致抗氰呼吸的加强；（4）糖酵解关键酶被活化，呼吸活性加强。生产上，果实贮藏过程中，

4、可以通过低温、低氧、高CO2浓度的方法，推迟呼吸跃变出现的时间，降低呼吸跃变的强度，达到延长果实贮藏期的目的。2.各种物质的转化甜味增加：淀粉转变为糖；酸味减少：有机酸转变为糖，离子中和；涩味消失：单宁被过氧化物酶氧化或凝结成不溶性物质；香味产生：产生酯类，如乙酸乙酯、乙酸戊酯、甲酸甲酯等果实由硬变软：果胶水解为可溶性果胶、果胶酸等；色泽变艳：叶绿素降解，类胡萝卜素显现，花青素合成；3.内源激素的变化乙烯含量增加，质膜透性提高，呼吸速率升高，刺激水解酶类合成，促进不溶性物质水解为可溶性物质。植物的衰老生理一、植物衰老的概念、类型及意

5、义（一）植物衰老的概念衰老是指一个器官或整个植株的生命功能衰退，最后导致自然死亡的一系列老化过程.基本特征：生活力的下降。在生理上的表现：促进衰老与成熟的激素增多；抑制衰老、促进生长的激素减少；合成代谢降低，分解代谢加强，物质外运。在外观上的表现：叶片褪绿，器官脱落，最后死亡。（二）植物衰老的类型1.整株衰老：一年生植物和二年生植物（如玉米、花生、冬小麦），通常在开花结实后出现整株衰老死亡。2.地上部衰老：多年生草本植物。3.渐近衰老：小麦、棉花等，下部衰老，上部新生。4.同步衰老：如秋冬叶片脱落。（三）衰老的生物学意义增强繁殖能力

6、；抵抗逆境。二、植物衰老时细胞结构及生理生化变化（一）细胞的衰老主要是生物膜和细胞器在衰老过程中结构及生理生化变化。1.生物膜的生理生化变化在衰老过程中，一个重要的现象的电解质大量外渗，说明膜受到破坏在这一过程中，膜脂发生过氧化，是膜损伤的重要原因。其中磷脂酶、脂氧合酶和活性氧起了重要作用。2.生物膜结构变化正常情况下，细胞膜为液晶相，流动性大。衰老过程中，膜脂的脂肪酸饱和程度逐渐增高，脂肪链加长，膜由液晶相逐渐转变为凝固相。3.细胞器衰老特征核糖体和粗糙型内质网的数量减少；线粒体内的嵴扭曲收缩或消失；叶绿体肿胀，类囊体解体，间质中

7、的嗜锇颗粒积累；细胞器膜破裂，释放出各种水解酶类及有机酸使细胞发生所谓的自溶现象，加速细胞的衰老解体。（二）器官衰老1.叶片衰老2.花器官的衰老叶色由绿变黄根据叶色将叶片衰老分为五级生物自由基衰老过程往往伴随着超氧化物歧化酶（SOD）活性的降低和脂氧合酶（LOX，催化膜脂中不饱和脂肪酸的加氧，产生自由基）活性的升高，导致生物体内自由基产生与消除的平衡被破坏，以致积累过量的自由基，对细胞膜及生物大分子产生破坏作用。如加强酶蛋白的降解、促进脂质过氧化反应、加速乙烯的产生、引起DNA的损伤、改变酶的性质等，进而引起衰老。三、植物衰老的原因

8、1.生物自由基的概念生物自由基是指生物体代谢产生的自由基。自由基又称游离基，是带有未配对电子的原子、原子团、分子或离子等。2.生物自由基的种类生物自由基氧自由基非含氧自由基无机氧自由基，如超氧自由基（O2.-）、羟基自由基（.OH）；