A设计与数据处理1-绪论和第一章前三节.ppt

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1、食品试验设计与数据处理北京农学院食品科学系授课教师：丁轲课程简介1课程简介：食品试验设计与统计分析总体上讲属于生物统计学的范畴，合理地进行调查或试验设计、科学地整理、分析所收集得来的资料是生物统计学的根本任务，也是本门课程的根本任务。2授课内容：（1）第一章数据资料的整理与特征数（2）第二章理论分布和抽样分布（3）第三章统计假设检验（4）第四章方差分析（5）第五章线性回归（6）第六章正交试验设计3授课计划：34课时，每周2课时，共18周；4课程要求：课堂—出勤率；作业—每次全交，只改1/3;5学习方法：认真

2、听讲，勤于做题.绪论试验设计与统计分析在食品科学研究中的重要作用1、提供试验或调查设计的方法※2、提供整理、分析资料的方法※第一章数据资料的整理与特征数第一节常用术语总体样本个体随机抽样参数统计量样本容量有限总体无限总体随机误差系统误差正确性精确性准确性第二节数据资料的性质数据资料的来源连续性变数资料－计量资料间断性变数资料－计数资料1分级法2评分法3统计频数法4秩频法5化学分析法一、数量性状资料dataofquantitativecharacter二、质量性状资料dataofquanlitativecha

3、racter第三节资料的整理频数分布表全距组数组距组限与组中值数量性状资料的整理——连续性变数资料342.1340.7348.4346.0343.4342.7346.0341.1344.0348.0344.2342.5350.2343.5346.3346.0340.3344.2342.2344.1345.0340.5344.2344.0341.1345.6345.0348.6343.5344.2342.6343.7345.5339.3350.2337.3345.3358.2341.0346.8344.334

4、7.2344.2345.8331.2342.1342.4340.5350.0343.2347.0340.2343.3350.2346.2339.8344.0353.3340.2336.3348.9340.2356.1346.0345.6346.2342.3339.9338.0344.4340.6339.7342.3352.8342.6350.3348.5344.0350.0335.1339.5346.6341.1347.2340.3338.2345.5345.6349.0336.7342.0338.4343

5、.9343.0339.9347.3341.0341.1347.1343.7例题：从某一罐头车间随机抽取100听罐头样品，分别称取其质量，结果如下表所示：100听罐头样本的质量组号组限组中值频数（f）组号组限组中值频数（f）1329.5~331.011344.5~346.0242332.5~334.012347.5~349.0113335.5~337.063350.5~352.024338.5~340.0214353.5~355.015341.5~343.0325356.5~359.5358.01100听罐头

6、净重的频数分布表数量性状资料的整理——间断性变数资料100盒鲜枣每盒检出不合格枣数为例：18192224222122242324232121222422202323222325222322262423222323262223222625252624262625242125252525272924192220232421242120232623222322262424242424242528272426202523252025252625252225262623262624262428不合格枣数记录表当样本较

7、多时。若以每个观测值为一组，组数太多，规律性不易显现。因此，可以几个观测值为一组，这样可减少组数，规律性也较明显不合格枣数频数(f)不合格枣数频数(f)18~19324~253520~211126~271722~233128~293不合格枣数频数分布表质量性状资料的整理——频数分布表例如：在一批苹果中随即抽取了100个苹果，检测指标是色度。可以利用分级法，将苹果的色度分为四级（特级、一级、二级、三级），统计出现的个数，制成频数分布表：等级次数等级次数特级15二级30一级45三级10某批苹果质量情况常用统计

8、表与统计图统计表现在学术刊物上多用“三线表”，即表中没有纵横线，分为简单表和复杂表表1某批苹果质量情况等级次数等级次数特级15二级30一级45三级10表号标题标目线条数字统计图要求1、图题简明扼要，位于图的下方；2、纵横坐标应有刻度，并注明单位；3、图中用不同颜色或不同线条代表不同事物时，应有图例说明柱形图某批苹果的质量情况饼图某批苹果的质量情况折线图100听罐头单听净重折线图平滑散点图100听罐头单听净重散点图