DB22∕T 2638-2017 黑木耳菌种质量可追溯规范.pdf

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1、ICS03.080A12备案号：56339-2017DB22吉林省地方标准本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2638—2017黑木耳菌种质量可追溯规范Traceabilityspecificationforspawnqualityofwoodear本标准仅供内部使用不得翻印2017-06-12发布2017-08-12实施吉林省质量技术监督局发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2638—2017本标准仅供内部使用不得翻印前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位

2、：吉林农业大学、吉林省海外农业投资开发集团有限公司、吉林工程技术师范学院。本标准主要起草人：姚方杰、张友民、姚允武、方明、王晓娥、于娅、王鹏、鲁丽鑫、刘宏宇、秦航、初赛君、王薇、杨青青、郭鹏程、王世英。本标准仅供内部使用不得翻印I本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2638—2017本标准仅供内部使用不得翻印黑木耳菌种质量可追溯规范1范围本标准规定了黑木耳菌种质量可追溯的生产计划、菌种生产、贮存、检测、标签、标志、包装、运输和追溯码。本标准适用于黑木耳菌种质量的可追溯技术和管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少

3、的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7072信息分类和编码的基本原则与方法GB19169黑木耳菌种NY/T1431农产品追溯编码导则NY/T5099无公害食品本标准仅供内部使用不得翻印食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黑木耳菌种spawnofwoodear用于生产和销售的黑木耳（Auriculariaheimuer）菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料，包括固体菌种和液体菌种。3.1.1固体菌种so

4、lidspawn用于生产和销售的黑木耳菌丝体及其生长基质组成的固体繁殖材料，包括母种、原种和栽培种。注1：原种用于代料栽培；注2：栽培种用于木段栽培。3.1.2液体菌种liquidspawn用于生产和销售的黑木耳菌丝体及其生长基质组成的液体繁殖材料，包括种子罐（摇瓶）菌种、发酵罐菌种。注1：种子罐（摇瓶）菌种用于发酵罐菌种扩繁；注2：发酵罐菌种用于代料栽培。3.2菌种质量可追溯traceabilityforspawnquality通过追溯系统生成的追溯编码，对菌种的生产、经营全过程进行追溯的能力。1DB22/T2638—20173.3生产计划product

5、ionplanning在特定时间内，确定的菌种生产任务和进度安排。本标准仅供内部使用不得翻印3.4菌种追溯码codeontracingofspawn菌种终端销售时承载追溯信息直接面对消费者具有追溯功能的统一专用代码。4生产计划包括下列内容：a)生产菌种的名称、种类、级别、规模、时间；b)培养基原辅料用量；c)周转场地安排。5菌种生产5.1菌种来源登记用于生产的菌种名称和采购时间、渠道、人员。5.2培养基质本标准仅供内部使用不得翻印5.2.1基质原料质量应符合NY/T5099要求，水质应符合GB5749的要求。5.2.2检测原辅料和水中的重金属（砷、铅、汞、

6、镉）及农药（六六六、滴滴涕、溴氰菊酯）残留量，并提交检测报告。5.2.3记录生产计划编号、原料名称、来源、数量、规格、采购时间、贮存条件、责任人。5.3培养基制备培养基制备记录项目见附录A.1（固体菌种）和附录B.1（液体菌种）。5.4灭菌记录生产计划编号、灭菌方式、温度、压力、时间以及灭菌责任人。5.5冷却接种记录项目见附录A.2（固体菌种）和附录B.2（液体菌种）。5.6发菌管理发菌管理记录项目见附录A.3（固体菌种）和附录B.3（液体菌种）。若原种或栽培种在发菌管理过程中使用农药，需检测菌种的重金属及农药残留量，提交检测报告。6贮存应记录生产计划编号

7、、菌种名称、菌种数量、贮存条件、库房编号、出入库时间。2DB22/T2638—20177检测黑木耳菌种质量检测应按GB本标准仅供内部使用不得翻印19169的规定执行，检测内容见附录A.4（固体菌种）和附录B.4（液体菌种）。8标签、标志、包装、运输8.1标签、标志应符合GB19169的要求。8.2包装、运输记录项目见附录A.5，对于菌种成品的包装以及运输应严格记录和控制。9追溯码应按照GB/T7072与NY/T1431规定，采用无序码，由20位阿拉伯数字组成，其中最后一位为校验码，生成二维追溯码，每个生产计划生成一个追溯码。本标准仅供内部使用不得翻印3DB

8、22/T2638—2017AA本标准仅供内部使用不得翻印附录A（规