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中式冷菜实训精品中职06 案例库 06 案例六 香椿拌豆腐.doc

中式冷菜实训精品中职06 案例库 06 案例六 香椿拌豆腐.doc

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时间：2020-03-26

中式冷菜实训精品中职06 案例库 06 案例六 香椿拌豆腐.doc_第1页
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1、香椿拌豆腐用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

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