消化道疾病与营养.ppt

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1、消化道疾病与营养消化系统基本解剖与功能病因１．饮食起居２．心理因素３．环境卫生４．睡眠５．其它系统疾病现代社会十大垃圾食品包括油炸淀粉类、油炸肉类等。易导致心血管疾病。含多种致癌物质。破坏维他命。油炸食品腌制食品尤其是盐腌食品，易导致高血压、使肾脏负荷过重。破坏粘膜系统，引发胃肠道溃疡、发炎和鼻咽癌。含强致癌物－－亚硝酸盐。加工肉制品加工肉制品包括：肉干、肉松、香肠等。内含大量亚硝酸盐，防腐剂，严重影响肝功能。含过多食用香精、色素，影响肝功能。烘制时严重破坏维他命，故营养极低，而热量过高。饼干汽水可乐类：加入大量磷酸、碳酸，消耗体内钙质。含糖过高，喝后有饱胀感，

2、影响正餐。方便面含大量盐分、防腐剂，影响肝功能。只有热量而无营养。蜜饯干果类含过量糖精、色素、防腐剂及盐分。糖精是导致膀胱癌的主要原因之一。加重肝脏负担，毒性最强。豆制品包括豆干、豆腐乳、豆皮等。属于低等蛋白，难以消化吸收，加重肝、肾负担。海产类容易受到污染，毒性强，含重金属。含二恶瑛（一种可导致基因突变的新致癌物质）。影响肝、肾功能。烧烤含3，4－苯并芘（三大致癌物质之一）。1只烤鸡腿＝60根香烟蛋白质碳化变性，加重肝、肾负担。胃溃疡胃黏膜由蛋白质构成治标不治本结节型胃癌浸润溃疡型胃癌局部溃疡型胃癌类似早期胃癌的良性溃疡这是一例肝细胞癌。肝硬化时可发生这些肝癌

3、。病毒性肝炎是全世界最常见的原因，但在美国，最常见的原因为慢性酒精中毒。肿瘤体积巨大，且因含有胆汁而呈绿色。瘤体的右方为小的卫星结节。肝癌直肠癌指甲的形状长指甲的人，注重气氛、爱好和平、肺活量小，讨厌动作粗鲁的人。短指甲的人，精力充沛、好动、喜欢讲理。指甲上有纵纹、横纹，消化道功能差。古语：穷人无甲富人无发胃胃溃疡萎缩性胃炎结肠区阑尾直肠肝区脂肪肝肝区一片青,十个手指的半月痕呈粉红色酒精肝乙肝慢性肝炎：有密集型的紫红色、黄色的斑点。肝硬化：手诊处呈暗红色、紫色，同时伴有微小血管的显露，食指竖纹突出。胆胆结石消化需要多少时间？食物在消化系统每一部分停留的时间如下图

4、所示。不同的食物在胃里停留的时间各有不同：液体的速度比固体快。口腔1分钟食道2～3秒胃2～4小时小肠1～4小时大肠10小时至数日什么是膳食纤维？碳水化合物的一种，调节肠胃，预防“富裕病”作用膳食纤维的调节血糖，预防糖尿病降低血胆固醇，预防高血压、心脑血管疾病增加饱涨感，有助控制体重防止便秘稀释大肠中的致癌物质，缩短其通过肠道时间，预防大肠癌怎么办？便不出来！从大便看健康五星级大便金黄色水滴状浮水上无臭味早上拉膳食纤维的食物来源非水溶性膳食纤维：水果和蔬菜的皮，全麦类和种子类水溶性膳食纤维：水果、蔬菜、燕麦、燕麦麸、大麦、豌豆、干豆类膳食纤维的作用非水溶性纤维：纤

5、维素、半纤维素及木质素；主要功效：*加速肠胃的运输*增加粪便的重量*减慢淀粉的分解*阻延葡萄糖的吸收膳食纤维的作用水溶性纤维：果胶和树胶主要功效：*阻延肠胃的运输*阻延葡萄糖的吸收*降低血胆固醇中国人纤维摄取现状中国：人均膳食纤维每日摄取量为13.3克上海:膳食纤维每日摄取量为9.1克天津:膳食纤维每日摄取量为12.7克广东:膳食纤维每日摄取量为8.6克*来源:1999年6月《营养与食品公司卫生》膳食纤维的每日建议摄取量每日20-35克纽崔莱*果蔬纤维素嚼片高纤维素含量:每片565毫克10种植物专利配方水溶性与非水溶性纤维比例均衡天然苹果酱与橙子口味,口感怡人不

6、含香精、合成色素或防腐剂为什么使用多种纤维来源不同来源的纤维各有其独一无二的质量和功效多种纤维以均衡比例调配，易于被人体利用谁需要纽崔莱*果蔬纤维素嚼片日常饮食中全谷类食物、新鲜蔬菜、水果不足者；希望增加膳食纤维摄取者特别适合人群中老年：易患高血压、便秘爱美人士：帮助控制体重，保持最佳身材糖尿病、冠心病、高血脂症的预防*分解食物的酶是由蛋白质构成的。*蛋白质不足:将引起消化壁和韧带松弛，从而导致胃下垂。*缺乏蛋白质：将会使大肠松弛，无力将废料排出体外，引起胀气和便秘。蛋白质与消化饮食调理1.以清淡为主2.多喝水3.水果蔬菜小不了.4.低盐低脂5.高蛋白质常见病的

7、营养调理慢性病胃炎胃溃疡12指肠溃疡慢性结肠炎营养配方蛋白质粉3-4勺/天B族９－１２片／天钙镁片　６－９片／天维生素C９－１２片／天纤维片　４－６片／天肝胆疾病蛋白质粉3-4勺/天B族９－１２片／天钙镁片　６－９片／天维生素C９－１２片／天纤维片　４－６片／天深海鲑鱼油２片／天小麦胚牙油２－３／片护肝计划营养早餐：牛奶＋蛋白粉苹果1个全麦食品1种每日三餐后补充：B族2片，维生素C3片。每日补充：类胡萝卜素1粒。睡前补充：B族2片，维生素E,钙镁片各2粒。忌：抽烟、喝酒、熬夜、垃圾食品。最佳睡眠时间：10：00－11：00PM祝君健康!