预防食物中毒的十项建议.doc

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1、预防食物中毒的十项建议1、保持厨房环境和餐用具的清洁一卫生；2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和來源不明的食品；切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有毒有害物质的原料加工制作的食品。3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作；4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻；5、肉、奶、蛋及其制品和四季豆、豆浆应烧熟煮透；6、尽快吃掉烹调好的食品，否则应及吋防入冰箱；7、妥善贮存食品。食品贮藏于密闭容器里；生食品和熟食品分开存放，避免接触；新鲜食物和剩余食物不要混在一起；提前做好的食品和需要保存的剩余食物存放在高于60°C或低于10°C的条

2、件下。8、经冷藏保存的熟食和剩余食物及外购的熟肉制品食用前应彻底加热，食物中心温度必须达到70°C并至少维持2分钟；9、不光顾无证无照的流动摊档和一卫生条件差的饮食店；10、养成良好的个人卫生习惯。