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时间:2020-03-30
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1、食堂卫生“五四”制1、食品加工、销售、饮食卫生“五四”制按《中华人民共和国卫生法》制定相关卫生制度。2、由原料到成品实行“四不”制度,采购员不买腐烂变质的原料;保管员不收腐烂变质的原料;食品加工人员不加工腐烂变质的原料;营业员、服务员不卖腐烂变质的食品。不用手拿食品,不用废纸、污物包装食品。3、成品存放实行“四隔离”,生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离。4、用具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。5、环境卫生采取“四定”办法,定人、定物、定时间、定质量、划片分工,包干负责。6、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣
2、服、被褥、勤换工作服。
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