树莓叶茶的研究与开发

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1、固应Yin用gyo推n广gTuiguang栏目主持人：郭文毕树莓叶茶的口周昌盛王维亮由于树莓果、树莓叶均有相当高的开发利用价值，近年来我国许多地方纷纷种植树莓，通过摘取树莓叶进行深加工，用以创造与树莓果相当甚至更大的经济效益。综合国内#1-相关报道，树莓叶含有树莓黄酮、茶多酚、东莨菪内酯、维生素B、维生素B：、维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸、叶黄素、槲异味。而用锌盐水溶液处理可将树莓叶的异味减少皮素、芹菜素、不饱和脂肪酸、人参皂甙、L一肉90％以上，达到品尝者能接受的程度，并有护色、碱、脑苷酯、二

2、十八烷醇、13一葡萄糖酶抑制物质增加锌元素的应用价值。等，其中有些成分的含量是树莓果含量的数倍甚至树莓叶由单层细胞表皮、栅栏组织、维管束和数十倍。海绵组织组成，其表面绒毛阳面的“脊埂”与茶树通过动物实验和相关研究报告，树莓叶及其制叶也不一样。用通常制茶的方法，外观形成像茶一剂一方面可松驰胃肠平滑肌，解痉止痛，另一方面样的形态和感观。但先将树莓叶用机械碾压，则有可兴奋横纹肌，增加体力，还可抗菌、消炎；同时利于改变树莓叶的加工品质，然后按“轻一重一树莓叶可影响脑垂体、生殖系统，调理月经、减缓轻”的揉茶手法

3、，即能制出类似于茶叶制品的形妇女更年期反应，具有增强冠状动脉血流量、抗心态。根据上述树莓叶的特性，我们用下述方法开发率失常、止血、抗疲劳、抗应激反应、抗氧化、抗出了“树莓叶茶”。其具体制作方法是：摘取树莓衰老等作用。据悉，日本已经将树莓叶制成食品添叶一干燥一喷水一回软一碾压一锌盐水溶液浸泡一加剂，新西兰和欧美的一些国家则将树莓叶制成了沥干水分一搓揉一成型一干燥一树莓叶茶制品。树莓叶茶。将树莓叶进行食品饮料、医药化工、化这种产品与新西兰生产的一些袋泡树莓叶茶相妆品的生产等具有不亚于甚至超出树莓果的经济效

4、比，其生产工艺更简单。新西兰是将树莓叶制成流益。其中，用树莓叶制茶，最为切实可行。浸膏，或将其粉碎，再加入黏合剂制粒，有的还添用树莓叶与树莓果搭配制成的树莓茶，口感和加了树莓香精和其他添加剂。而上述产品除因脱掉风味都相当好。具体的方法是将树莓叶和树莓果分树莓叶的异味使用的锌盐(营养剂)外再没有任何别用“食用酒精+乙酸乙酯”的水溶液，在低温添加剂。该产品既可以用袋泡纸包装成袋泡茶，还(45℃～55℃)下微波浸提、过滤，制成浸膏；然后可以用其他各种包装形式直接包装成类似茶树叶的与当地野生“四叶参”粉制粒，

5、包装后即为成品。茶产品。同时也可按茶树叶的红茶和绿茶制法研发树莓此外，还可以发挥中国制茶技艺的优势，利用叶茶，但这种工艺较复杂，产品的口感及#t-观也欠与医学相关的“理、法、方、剂”等技术，将树莓佳。树莓叶具有刺激性，直接服用会使人产生恶心叶茶与中草药、补品和药食等两用资源配伍，可进的感觉，与茶树叶的风味差别很大。经研究，其异一步开发出一系列具有减肥、美容、防癌、抗衰味物质存在于树莓叶的头部，为球形的腺毛、“小老、健身等功效的相关产品。丘状”栅栏组织、发达的“气下空腔”等树莓叶组树莓果和树莓叶都可以用

6、来加工树莓茶，而将织结构中，用一般的抽气脱腥脱臭方法很难去掉。树莓叶加工成茶制品，则可“变废为宝”，创造更用干燥、漂洗、甚至水煮的方法，也很难去掉这种多的经济效益。◇l36l农产品加工