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1、“”排座次鲜迪口琳琳沂杨像杰,。长期以来营养学家一直把蔬菜视为人体有与萝卜子素不同的抗癌功能芽菜中起抗癌,,维生素和微量元素的重要来源然而近5年作用的是称为芥子昔的葡萄糖异硫氰酸盐它,,、。来科学家惊奇地发现蔬菜中存在的以前认可阻碍早期癌细胞的生长。,,,、为有害的化合物具有抗癌特性随之医学家科学的实验分析证明在蔬菜王国里熟,,:建议人们要多吃富含胡萝卜素的蔬菜如胡萝生甘薯的抗癌性高居于蔬菜抗癌之首超过、、。。,卜西兰花椰菜及菠菜等了人参的抗癌功效在人们常吃的蔬菜中蕃,,国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面茄所含的茄红素是一种抗氧化剂能够抑制、。。、不断取得新突破新成果某
2、些致癌的氧游离基菠菜芹菜等深绿色的,,,,1995年美国生物学家发现甘薯中含有一蔬菜含有丰富的抗氧化剂且绿色越深抗癌,。、,种化学物质叫氢表雄酮可以用于预防结肠癌效果越强葱大蒜等刺激性蔬菜含有大量抑。,和乳腺癌;1996年日本国立癌症预防研究所对制癌生长的化学物质日本学者研究发现生,、26万人饮食生活与癌的关系统计调查证明了姜的辛辣成分对肉鱼等含脂肪食品具有很强。,蔬菜的防癌作用通过对40多种蔬菜抗癌成的抗氧化剂作用与目前应用的抗氧化剂、、,,BHABHT维生素分的分析与实验性抑癌的实验结果从高到低E比较生姜的辛辣成分抗。,,氧化作用更为有效分析表明辣排列出20种对癌有显
3、著抑制效应的蔬菜其味蔬菜中的..,,“”:7%44%DMN顺序是熟甘薯98生甘薯9芦笋9辣味素能钝化一种叫的化学物质的活...,,,,,37%花椰菜928%卷心菜914%菜花90性从而可以阻止有关细胞的癌变过程是一...,,,,,。8%欧芹837%茄子皮74%甜椒55%种潜在的抗癌物质故具有极大的诱惑力菱..,,,、,,胡萝卜465%金花菜376%葬菜354%白芹菜等是富含纤维的蔬菜食人肠道后可...,,,,,茎蓝347%芥菜324%雪里298%蕃加快肠道内滞留时间促进胆汗酸排汇使粪....,,,,。茄238%大葱163%大蒜159黄瓜14便保持酸性对预防大肠癌极为有益食
4、用胡,。、、,3%大白菜74%英国科学家1997年初的一萝卜红萝卡红觅菜等以红色为主的蔬菜能,,,次抗癌蔬菜研究结果表明西兰花和布鲁塞尔增强冠状动脉血流量降低血脂增强人体抵。芽菜中含有十分丰富的葡萄糖异硫氰酸盐类抗力,、、的辅助化合物已从葡萄糖异硫氰酸盐中分解返璞归真绿色化无公害化已成为21世,,、出了萝卜素并从西兰花中分离出带有萝卜素纪蔬菜生产的显著特点在速冻蔬菜罐头蔬,、,、生长基因的DNA物质将此物质移植入各种菜脱水蔬菜之后又出现粉末蔬菜汁液蔬,、、、卷心菜和萝卜中(期望不久能移植成功)将有菜美容蔬菜辣味蔬菜方便蔬菜以及蔬菜疫,,,助加强人们对癌细胞的抵抗能力降低患
5、癌症苗等新品种其中开发生产出的抗癌蔬菜类。,。的危险而布鲁塞尔芽菜研究人员指出它具颇受人们青睐《医疗保健器具》200年10月号
