宫廷小吃留沙县(1).pptx

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1、宫廷小吃留沙县制作：朱思齐·马雨萱·赵禹辰认识沙县小吃1沙县小吃的种类2沙县小吃的历史3沙县小吃的特色4认识沙县小吃1蒸煮炸腌烤认识沙县小吃很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。 据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰

2、富。考一考在上一页里，我们提到了沙县小吃的加工方法，有谁还记得有哪几种吗？小奖品等着你哟沙县小吃的种类2节令小吃元宵节——芋包子端午节——粽子、花椒饼、荷菜包七夕，又称七七节是沙县民间儿童节日；是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩。春节城乡——都吃年糕、白果、糍粑城关——吃面条，农村吃粉干文本123456789101112立春——春卷清明——清明果农历四月初一——烙粑有咸、甜两种立夏——城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种传说是战国时期孙膑为瞒过庞

3、涓装疯而特制的食品中元节——又叫鬼节这时新鸭、新芋上市，除了吃鸭子外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食。中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包立冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬腊月二十三，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。ABC夏茂：牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍地域小吃南阳：蛋素、蛋角南霞：泥鳅粉干郑湖：板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、糖包、小龙

4、包、肉包、煎饼、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕炒果条、烫嘴豆腐等等白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕冬酒、菊酒普通小吃想一想你经常吃的沙县小吃又有哪些你见过的沙县小吃有哪些?请举手发言！沙县小吃的历史3追溯沙县“原创”小吃的源头，必须从400多年前那个悲壮而又感人的故事开始。元末明初，日本分裂为南北朝，西南各领主为了筹集饷款，常派武士到中国沿海抢掠。南朝覆灭后，一部分不愿归顺的武士下海为

5、寇，有组织地对中国沿海实施海盗行为，倭寇成了浙江、福建沿海一带百姓的大灾难。嘉靖三十四年起，倭寇沿海南下福建一路抢掠烧杀，福宁、流江、福安、相继遭灾。嘉靖四十一年四月，大股倭寇进攻长寿、江田福清。福建各地军民奋起反击，但最终抵不过彪悍的日本浪人，百姓死伤无数。于是，福建巡抚向朝廷请援，朝廷令浙江就近增援。浙江总督命参将戚继光率所部6000余人由浙江入闽。在这6000将士中，有位沙县藉“原”姓将士将祖传的烧饼开个口，将各种山珍海味剁成馅填入其中，系在战士脖子上，一边吃，一边作战，俗称“光饼”。同年八月，戚继光率

6、部在福宁的横屿与倭寇展开激战，戚家军个个奋勇争先，杀敌立功。经过三个时辰的战斗，全歼倭寇，斩首2600余级，夺回百姓3700余人，打了一场决定性的战役。后来，为纪念这位抗倭将士，沙县人在原氏“光饼”的基础上，结合沙县特有的优质食物，逐步发展了多系列、多品类的著名沙县原创小吃，如扁肉（混沌）、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等，成为当地居民最喜爱，最推崇的乡土美食。改革开放后，沙县“原创”小吃逐步从沙县风靡全国各地乃至美国、日本、香港、新加坡、马来西亚，开始了浪漫全球的旅程。所到之处，都会受到国内外食客推崇

7、和赞赏东晋义熙年间，从中原举家迁移的客家先祖们在沙县打尖休息，一些省时省钱、方便简捷的食品（如拌面等）成了他们的日常饮食，它们就是最初的沙县小吃。经过1601年的发展，如今沙县小吃品种多达240个，其中36种获得中华名小吃称号。“沙县小吃”已经成为福建著名商标。且先后获得了“中国小吃之乡”及“中国小吃文化名城”的称号。沙县位于福建省中部偏西北，闽江支流沙溪下游，建县至今已有1600年历史，自古即为闽西北重要商品集散地，素有“金沙县”之美誉。沙县小吃是沙县的主要产业之一，近年来蓬勃发展，遍布全国各地，全县在外经

8、营沙县小吃达1万多户5万多人，沙县17万农业人口中有５万多农民在外经营“沙县小吃”，全国各地开店1.3万多家，沙县小吃业年收入达5亿元。沙县小吃的特色4沙县小吃的特色经济实惠，沙县小吃的单价一般在一元以下。花三两元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。新鲜可口，从原料采购与食品保存的角度看，