晶种法对植物甾醇结晶的影响-论文.pdf

《晶种法对植物甾醇结晶的影响-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、■zo13I№6搏铷饲料工CEREALt&FEEDINDUSTR—晶种法对植物甾醇结晶的影响曹玉平，周学晋，陈学兵，蒋一鸣(中粮天科生物工程(天津)有限公司，天津300457)摘要：通过对植物甾醇结晶过程原理的分析，提出以晶种法提升植物甾醇产品收率的工艺路线。这种方法主要考察加入晶种的温度、晶种的量、降温速率和搅拌速率等因素，从而达到控制晶核数量和提高晶体粒径目的，最终实现提升产品的收率。研究结果表明，加入晶种的温度为57℃、晶种的量为1、降温速率为1℃／h、搅拌速率为5r／min的条件下，植物甾醇的收率

2、可以提高到97％，这对实际生产具有重要的意义。关键词：大豆油脱臭馏出物；植物甾醇；晶种法；产品收率中图分类号：TQ645．98；TQ645．1文献标志码：A文章编号：1003—6202(2013)O6—0036一O3ImpactofseedingtechnologyonthecrystallizationofphytosterolCaoYuping，ZhouXuejin，ChenXuebing，JiangYiming(COFCOTECHBi0enneering(TianJin)Co．，LTD，Tianji

3、n300457，China)ABSTRACT：Basedontheanalysisofprinciplesofphytosterolcrystallization，theprocessroutineofseedingtechnologyinim—provingproductionyieldofphytosterolwasproposed．Themethodmainlyfocusedonseedingtemperature，amountofseeding，coolingrate，andstirringrat

4、eintheaimofcontrollingcrystalnucleusamountandimprovingparticlesizetofinallyincreasetheproductionyield．Theresultsindicatedthatundertheconditionsofseedingtemperature57℃，seedingamount1，coolingrate1℃／h，stirringrate5r／min，theproductionrateofphytosterolwasupto9

5、7％，whichmeansalotforrealproduction．KEYWORDS：soybeanoildeodorizerdistillate；phytosterol；seedingtechnology；productionyield植物甾醇作为植物中的天然活性物质，具有良过滤时，产品收率只能达到93左右，对滤液进行好的生理功能，在降低血清胆固醇、降血脂、促进动分析后发现其中仍然含有3％左右的植物甾醇，这物生长、抗击肿瘤等方面具有显著效果，广泛应用于些细小的植物甾醇晶体穿透滤布或者溶解在滤液中医药中

6、间体、食品添加剂、化工原料以及动物饲料等影响了产品的收率。领域l_1]。近年来，植物甾醇及其衍生物在食品及其为进一步提升产品收率，拟对结晶过程进行控营养保健品方面的应用日益广泛，在饲料业作为育制，在晶核形成之前加入晶种，通过晶种诱导成核，肥猪的饲料添加剂和医药行业作为合成ADD和从而避免直接结晶法在自发成核时形成大量的晶4AD的原料也出现显著的增长，国内的甾醇市场呈核，导致晶核数量过多、晶体粒径分布比较分散、小现出供不应求的局面]。颗粒晶体数量过多的情形，进而可以获得更多粒径分布更加集中和粒径较大的晶体，

7、从而实现提升产植物甾醇的来源主要是油脂脱臭馏出物(DD品收率的目的。油)及塔尔油(Talloil)，我国主要以油脂脱臭馏出物为主，其中蕴含的植物甾醇年产量约为3500t，主1材料与方法要提取工艺有溶剂结晶法、络合法、皂化法、蒸馏法、1．1原料与试剂酶法等_9_。在我国，提取植物甾醇的工艺以冷却结大豆油脱臭馏出物，由中粮天科生物工程(天晶法为主，这种方法将含有植物甾醇的油脂副产物津)有限公司提供，其中VE质量分数为6．91，植经过酯化后在一定的温控条件下直接进行冷却结物甾醇的质量分数为5．32，酸值为晶，从

8、而实现植物甾醇从溶剂体系中以固体的形式89．3mg(KOH)／g，水分质量分数为0．3。分离开来。然而在实际生产中，在对植物甾醇进行收稿日期：2013—04—07；修回日期：2013—05—30作者简介：曹玉平(1964一)，男，工程师，主要从事制药、农产品深加工、食品添加剂相关的生产技术管理工作。通讯作者：周学晋(1982一)，男，博士，研发工程师，主要从事粮油精深加工。曹玉平等：晶种法对植物甾醇结晶的影11~／2013年曩