清热解毒赤小豆-论文.pdf

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1、家庭便方‘+“—。x，·—卜”—+一“{渍{i；·旦—-i；k。—．●一．．—4一．．k—‘一．．——‘一．@王延群赤小豆又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，为食药两用的佳品。赤小豆营养价值颇高。据现代科学测定，食用部分每百克赤小豆含蛋白质20．2克，脂肪0．6克，碳水化合物63-4克，膳食纤维7．7克，维生素A13微克，胡萝卜素80微克，硫胺素0．16毫克，核黄素0．11毫克，尼克酸2毫克，维生素El4．36毫克，钙74毫克，磷305毫克，钾860毫克，钠2．2毫克，镁138毫克，铁7．4毫克，锌

2、2．2毫克，硒3．8微克，铜0．64毫克，锰1．33毫克。其营养成分与人们熟悉的绿豆相近，在某些成分七甚至超过了绿豆。赤小豆是一种高蛋白质、低脂肪、高碳水化合物的食物，可与大米一起煮饭熬粥，因此又被人们称为“饭豆”。中医认为，赤小豆性平，味甘、酸，人心、脾、小肠经，具有健脾益气、利水除湿、和血排脓、消肿解毒、调经通乳、退黄补血之功，主治水肿脚气、疮肿恶血不尽、产后恶露不净、乳汁不通、湿热黄疸、痢疾、痈肿、肠风脏毒下血等病症，尤以妇科中药配方中使用较多。外敷可治扭伤、血肿及热毒痈肿等病症。《神农本草经》言其“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肿及胀满”。《食疗本草》言养

3、生月刊054-1家庭便方其“甚治脚气及大腹水肿，散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数”。《本草纲目》载：“赤小豆，其性下行，通乎小肠，能人阴分，治有形之病。故行津液，利小便，消胀除肿，止吐而治下痢肠游，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。”赤小豆适宜各种类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水和营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更强；还适宜产后缺奶和产后水肿，可单用赤小豆煎汤或煮粥食用。现代研究发现，赤小豆含有较多的皂角苷，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；赤小豆

4、有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、调血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆富含叶酸，产妇、乳母多吃有催乳的功效；赤小豆维生素B，含量丰富，能使糖分更容易分解燃烧，所以具有预防肥胖的效果f其实《食性本草》早就说“久食瘦人”)；赤小豆含丰富的蛋白质、微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。在我国民间常用赤小豆食疗治病，或食用，或外敷。下面收集一些便方，请在有经验的中医师指导下使用。乳汁不通：赤小豆适量，加水煮汤，代茶饮之，或赤小豆250克，加粳米适量，煮粥食之。疮痛肿毒：赤小豆适量，研末，用蛋清调涂患处。产后恶露不下及腹痛：赤小豆

5、适量。微炒，水煎代茶，随意饮用。妊娠水肿及其他水肿：赤小豆30克，麦片3O克。加水适量，同煮成粥，再加入麦芽糖1匙，食用；或赤小豆120克，鲤鱼1条，陈皮6克，加水适量，用文火煮烂，服食；或赤小豆、粳米各l5克。分别用清水洗净，水煮成粥，加麦芽糖l匙调食。肝硬化腹水：赤小豆500克，鲤鱼l条。加清水2000～3000毫升。0542养生月刊家庭便方用文火清炖至烂，将豆、鱼、汤一并食用。闭经、痛经：赤小豆25克，粳米30克。清水洗净，水煮成粥，加麦芽糖1匙调食。流行性腮腺炎：赤小豆适量，研成细末，以鸡蛋、蜂蜜、水、醋调成糊状，涂于患处，涂药面积略大于腮腺肿大范围，每天换药

6、1次。丹毒：赤小豆适量，研成粉末，以鸡蛋清调成糊，敷患处，干后再换敷；或赤小豆18克，黄柏10克。清洗干净，放人砂锅内，加水适量，煎成浓汤，内服。热淋：赤小豆适量，研末，煨葱1根，捣烂，酒热调服lO克。脚湿气痹肿；桑根白皮、紫苏茎叶焙干，研末，取25克赤小豆煮烂，取浓汁。加生姜0．5克。再用文火煎，制成赤小豆汤，空腹服之。小便不利，水肿：赤小豆250克，洗净，加水煮烂，加白糖调味，当茶饮之；或赤小豆100克，鲤鱼l条，去鱼杂，洗净，加水煮浓汤食之；或赤小豆120克，冬瓜1个，洗净，水煮分3次饮服。解酒：赤小豆120克，清洗干净，加水适量，文火煎煮浓汤，酒后。当茶饮之。

7、或赤小豆50克，白茅根100克。清水洗净，加水适量，共煎煮，半熟加人洗净的粳米200克，煮成粥。酒后食之。友情提示：赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食。《本草新编》指出：“赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣。况赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也．用之而有效：上身之湿虚湿也，用之而益甚，不可不辨。”赤小豆性善下行，通利水道。故津血枯燥消瘦之人慎食。养生月刊0543