中考第一轮复习学案17-16食品中的有机化合物.doc

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1、宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组——化学中考复习导学案17-16食品中的有机化合物班级姓名自评【中考解读】1．理解有机化合物、无机化合物的定义，知道有机物的多样性；2．了解有机高分子化合物的概念。3．能说出常见食物中富含的营养物质知道人体所需营养成分，知道糖类、蛋白质、维生素对人体的重要作用。4．理解光合作用、呼吸作用在自然界物质、能量循环中的意义。学会淀粉的检验方法。5．了解蛋白质的溶解性，硫酸铵、加热、浓硝酸、重金属盐、甲醛对蛋白质的作用。知道黄曲霉素对人体的危害。【知识梳理】无机化合物：化合物。属于人体所需的无机营养物质有。（简称：）定义：的化

2、合物。但是、、、等属于无机物。性质：大多数有机化合物都溶于水，熔点较，易，导电来源：绿色植物的，化学方程式：化合物组成：化学式淀粉富含食品：检验方法：种类蔗糖来源：、、性质：一种有味、于水的色粉末糖类葡萄糖氧化过程：纤维素检验：组成：，也称为。食品中的有机物有机化合物生理作用：（简称：）组成：油脂分类，如，如生理作用：溶解性：油脂于水，于某些有机溶剂。存在：人体及动物的、、、和各种中；生理作用：、组成：蛋白质富含食品：种类蛋白质与氨基酸：蛋白质氨基酸蛋白质溶于水性质等能降低蛋白质的溶解性，而或遇到等物质而变性富含食品：维生素生理作用：溶解性：维生素

3、A于水，维生素D水，但都易溶于，维生素B、C水。定义：相对分子质量较的有机化合物-5-宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组——化学中考复习导学案有机高分子化合物食品中有机高分子化合物有：【例题精析】考点1：认识食物中的营养素［例1］在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列各类食物中含淀粉最丰富的是(填字母)。(2)小华经常食欲不振，生长迟缓，发育不良，你觉得小华体内缺少的元素是(填序号)。①铁②硒③钙④锌【实践活动】1、某学校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭； 

4、配菜： 煎鸡蛋 、炸鸡腿 、排骨汤 、炒猪肝。考虑到各种营养成分的均衡搭配,你认为还应增加的配菜中所含的营养素是（）A．维生素B．蛋白质C．淀粉D．脂肪2、长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是（）A．蛋白质B．油脂C．维生素D．糖类3、蛋白质是人体必须的营养素之一，下列食物中含有丰富蛋白质的是（）A．米饭B．西瓜C．牛奶D．青菜4、小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（）A.油条和豆浆B.馒头和稀饭C.鸡蛋和牛奶D.炸鸡腿和酸奶5、请写出下图食品中富含的营养素(水除外)的名称：①和②；③；④和⑤

5、。6、在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：①苹果②葡萄干③牛奶④米饭⑤大豆其中含有丰富蛋白质的是　　　　　　　（填写编号）。(2)人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。(3)目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有考点2：营养元素对人体健康的重要作用［例2］请分别在以下两个表格内，用直线连接相匹配的项目。食品与其富含营养素的关系人体内元素

6、缺乏与可能导致病的关系鱼虾豆腐油脂钙元素缺乏智力低下症瓜果蔬菜蛋白质锌元素缺乏甲状腺疾病-5-宝应县鲁垛镇中心初级中学化学组——化学中考复习导学案奶油菜油维生素碘元素缺乏骨质疏松症【实践活动】7、下列物质不能为人类生命活动提供能量的是（）A．米饭B．水C．鸡蛋D．花生油8、“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求。下列说法中不正确的是（）A．正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．多吃水果、蔬菜可以补充维生素D．过入摄入微量元素不利于健康9、生活中的下列做法不会损害人体健康的是（）A．用甲醛溶液浸泡水产品B．用亚硝酸钠

7、作调味品C．用活性炭除去冰箱内的异味D．在食品中添加过量的防腐剂10、下列有关人体生理活动的叙述，错误的是（）A．香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低B．某些无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的C．胃液中少量的盐酸可以帮助消化D．低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快11、2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故。在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要供能物质是（）A．水B．葡萄糖C．维生素D．氯化钠【课堂评价】（）1、下列物质不属于有机物的是A．甲醛(HCHO)B．葡萄糖(C6H

8、12O6)C．醋酸(CH3COOH)D．碳酸(H2CO3)（）2、食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品，主要是为人体补充A.蛋白质B.