南天竹籽油的理化性质及脂肪酸组成-论文.pdf

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1、2014年第39卷第9期中国油脂南天竹籽油的理化性质及脂肪酸组成王静宇，假莉，任梦影，闫小嫒，王远，毕淑峰，(1．黄山学院生命与环境科学学院，安徽黄山245041；2．南京大学医药生物技术国家重点实验室，南京210093)摘要：以南天竹种子为原料，采用超声波辅助法提取南天竹籽油，测定了南天竹籽油的理化性质，并用气相色谱一质谱联用(GC—MS)技术分析南天竹籽油的脂肪酸组成。结果表明：南天竹籽油的酸值(KOH)、皂化值(KOH)、过氧化值、碘值(I)、相对密度(20oC)、折光指数(20。【=)分别为1．44mg／g、187．04m

2、g／g、1．42mmol／kg、ll4．51g／100g,O．9127、1．4726；南天竹籽油中含有l3种脂肪酸，主要为亚油酸(60．96％)、棕榈酸(15．55％)、油酸(15．16％)、硬脂酸(4．67％)，不饱和脂肪酸含量为77．99％。关键词：南天竹籽油；理化性质；脂肪酸组成；气相色谱一质谱联用中图分类号：TS225．1；TQ646文献标志码：A文章编号：1003—7969(2014)09—0091—03PhysicochemicalpropertyandfattyacidcompositionofNadinadomes

3、ticaT．seedoilWANGJingyu，JILi，RENMengying，YANXiao’ai，WANGYuan．BIShufeng(1．CollegeofLifeandEnvironmentScience，HuangshanUniversity，Huangshan245041，Anhui，China；2．StateKeyLaboratoryofPharmaceuticalBiotechnology，NanjingUniversity，Nanjing210093，China)Abstract：WiththeseedofNa

4、dinadomesticaT．asrawmaterial，theseedoilwasobtainedbyultrasonic—assistedextraction．ThephysicoehemicalpropertiesofNadinadomesticaT．seedoilwerede—terminedanditsfattyacidcompositionwasanalyzedbyGC—MS．Theresultsshowedthattheacidvalue，saponificationvalue，peroxidevalue，iodin

5、evalue，relativedensity(20oC)andrefractiveindex(20o【=)ofNadinadomesticaT．seedoilwere1．44mgKOH／g，187．04mgKOH／g，1．42mmol／kg，114．51gl／100g，0．9127and1．4726，respectively．ThirteenkindsoffattyacidswereidentifiedformNadinadomesticaT．seedoilandthemainfattyacidswerelinoleicacid(

6、6o．96％)，palmiticacid(15．55％)，oleicacid(15．16％)andstearicacid(4．67％)．Thecontentofunsaturatedfattyacidswasupto77．99％．Kelywords：NadinadomesticaT．seedoil；physicochemjcalproperty；fattyacidcomposition；GC—MS南天竹(NadinadomesticaThunb．)为小檗科南天竹属小灌木，又名南天竺、红杷子、天烛子、红枸子、钻石黄等，具有观赏、药用

7、、食用、生态等多种应收稿日期：2014—01—20；修回日期：2014一O2—28用价值，在我国广泛栽培，资源丰富。现代药理研究基金项目：中国博士后科学基金面上项目(2011M500898)；表明南天竹具有抗菌、降压、止咳、平喘等药理作黄山学院自然科学基金项目(2012x~qO02)用⋯。南天竹果实为常用中药材，俗称南天竹子、作者简介：王静宇(1990)，女，在读本科，研究方向为食品化学(E-mail)hswfl@aliyun．con。天竺子，性味酸甘、性平，有敛肺止咳、清肝明目之功通信作者：毕淑峰，副教授，博士(E-mail)b

8、sfhs@Miyun．com。效，用于久咳、哮喘、百日咳、疟疾、下疳溃烂等症的◆-◆-．-◆--●·[3]刘冬儿．酶联免疫吸附分析法测定食品中的黄曲霉毒素[6]龚燕，赵春城，张东升，等．ELISA法检测五类食品中黄B[J]．食品工业科技，2002，