发菌温度对黑木耳菌丝和子实体生长的影响-论文.pdf

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1、食用菌学报⑥2014．21(2)：36~40文章编号：1005—9873(2014)02—0036—05发菌温度对黑木耳菌丝和子实体生长的影响张介驰，韩增华孙，张丕奇，马银鹏，王玉文，陈鹤(黑龙江省科学院微生物研究所，黑龙江哈尔滨150010；黑龙江省科学院高技术研究院，黑龙江哈尔滨150090)摘要：初步研究发菌温度(15、20、25、30和35℃)对黑木耳(Auriculariaauricula—judae)菌丝生长、耳芽发生及耳片生长的影响。结果表明：2O℃发菌处理的菌丝长势好，出芽率高，耳质好，产量高，相对于常规发菌(25℃)产量提高37．9％。适当

2、低温发菌有利于黑木耳产量和品质的提高。关键词：黑木耳；发菌温度；菌丝；子实体环境温度是影响黑木耳(Auricularia1．3菌种制作auricula．judae)菌丝生长和出耳表现的重要因原种：500mL葡萄糖玻璃瓶装料500g(折素。黑木耳是中温型菌，生长发育温度适应范围合干料200g)；栽培种：16．5cm×35cm聚乙烯广，一般在5～35℃都可生长，22～28℃为适宜折角袋装料1000g(折合干料400g)。温度Ⅲ。有报道表明，黑木耳在生长发育温度范原种培养料121℃高压蒸汽灭菌120min，围内的低温环境下，菌丝发育慢，但健壮旺盛，子接种3cm。的

3、母种2块，25℃培养至菌丝发满。实体色深肉厚]。温度对部分食用菌结实的影栽培种培养料常压灭菌8h，接种量5％，分响已有报道[3“]，而黑木耳发菌温度对菌丝和子别在15、20、25、30和35℃的恒温培养箱中培养实体生长影响还鲜有报道_5]。笔者对不同温度至满袋。发菌的栽培袋进行菌料失重、含水量和脱壁情况1．4后熟、出耳管理以及菌丝生长、子实体发生和生长等情况进行考菌袋于其发菌温度下继续后熟培养10d，然察。为黑木耳精准化栽培提供菌丝培养管理技后10℃保存，统一开口(每袋96个孔，直径术参考。0．5cm，深1．0cm)出耳。每个发菌温度处理50袋。2012年5

4、月12日绥化栽培试验场排场开口1材料与方法出耳，袋间距5cm，全光照地摆出耳管理]，观察1．1供试菌株出耳情况，耳片8分成熟时采收。黑木耳(A．auricula．judae)菌株黑耳2号1．5观测指标(国认品种)由黑龙江省科学院微生物研究所菌1．5．1菌丝生长状况种保藏中心提供。观测菌丝长满料面时间、满袋时间和生长1．2培养基(料)势。测定菌丝满袋时菌料的含水量、失重、脱壁母种培养基：200g土豆(煮汁i000mL水)，情况以及抗压强度。含水量、失重测定参照张介14g琼脂粉，2Og葡萄糖，3g磷酸二氢钾，1．5g驰等方法]。菌料脱壁测定方法：将不同温度下硫酸

5、镁，0．5g蛋白胨，10mg维生索B，pH培养菌袋沿料面剪掉，向一侧拉菌袋，测量菌袋自然。与菌料间的最大间隙距离，即为菌料脱壁距离。原种及栽培种培养料：硬杂木屑78％，麦麸1．5．2出耳性状2O％，石膏1％，石灰1％，含水量60％。记录不同处理的耳芽形成时间、出耳芽比收稿日期：2014—03—26原稿；2014—05一O1修改稿基金项目：黑龙江省科学院预研项目(编号：YYY13ZJC15)、现代农业产业技术体系建设专项(编号：CARS-24)的部分研究内容作者简介：张介驰(1971一)，男，1992年毕业于华东理工大学生物化工系，研究员，主要从事食用菌资源调

6、查，菌种分类、鉴定、栽培研究。本文通讯作者E-mail：hanzenghua77@126．com38食用菌学报第21卷差异的主要影响因素。的表现更佳；30和35℃发菌耳芽形成慢，出芽率2．3出耳表现比较低，耳片生长缓慢，颜色浅、耳片薄，35℃发菌的出耳情况见表2和图3：15和20℃发菌，出表现更差；25℃发菌耳片生长速度较快，但不整耳芽快、大小均一，出芽率达100％，耳片生长速齐。单袋均产量以20℃发菌处理最高，35℃发度快、整齐，颜色黑，耳型好，其中20℃发菌处理菌处理的最低，二者每袋之差达29．7g。∞∞∞∞∞0辩题屋鼙婪韫Bq∞二∞0罩莒【0*152O

7、2530351520253035一目一0_璺n宙i一培养温度Cultivationtemperature(oC)322ll0培养温度Cultivationtemperature(oC)O505O5O一lu∞luo景嘲*扣152O253035n∞培养温度Cultivationtemperature(℃)Valuesarethemeansofthreereplicates；errorbarsindicateSD*Lateralgapbetweencultivationbagandsurfaceofsubstratewhenfullycolonized图2不同发菌

8、温度处理菌料指标(菌丝满袋)Fig．2Charact