原料培训豆粕-胡伟

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1、原料知识学习2豆粕、膨化大豆专题胡伟2011-11-24仁爱创值共赢和谐大豆大豆根据种皮颜色和粒形分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆、饲料豆五类，主要产于我国东北和黄河流域地区以及美国、巴西、澳大利亚、加拿大等国，大豆粕是以黄大豆为原料，经制油工序加工而成的饲料蛋白原料。仁爱创值共赢和谐豆粕分类大豆粕因其生产工艺不同有全脂大豆粕、膨化全脂大豆粕、低变性脱脂大豆粕（亦叫低温豆粕）、高变性脱脂大豆粕（亦称普通高温大豆粕）、高变性膨化大豆粕（亦叫膨化大豆粕），根据脱皮程度不同，膨化大豆粕蛋白含量亦不相

2、同，现在市场上有43、46、48蛋白产品。仁爱创值共赢和谐豆粕加工工艺和参数1、加工工艺大豆—软化—破碎—压胚—膨化—浸出—烘干—豆粕2、工艺参数①软化有利于压胚②破碎：2---4辧有利于压胚③压胚厚度：≤0.4mm有利于浸出④膨化:出口温度100--110有利于浸出⑤浸出温度55有利于大豆油的浸出⑥气相温度70---80℃;出粕温度≤40℃。⑦打包：每70公斤一包。仁爱创值共赢和谐豆粕质量控制优质豆粕为淡黄褐色至淡褐色，色泽一致。如有掺杂物，则有明显色差。如果色泽发白多为尿毒酶过高，如果色泽发红

3、则尿毒酶偏低。淡黄色豆粕是因为加热不足，暗褐色或深黄色豆粕是因为过度加热所至，品质均较差。优质豆粕具有烤豆香味，不应有腐败、霉坏或焦化味、生豆腐味及豆腥味(新生产的豆粕有豆腥味)。而掺入了杂物的豆粕闻之稍有豆香味，掺杂量大的则无豆香味。加热严重过度时有焦糊味；加热不足的含在口中则有生大豆的腥味。取样品少量，加适量水，搅拌，静置数分钟。泥土使水变浑浊，砂石、其它矿物则沉水底，麦皮漂浮于水面。仁爱创值共赢和谐豆粕使用注意1、豆粕应为淡黄色至深褐色，有烤黄豆的香味。2、豆粕如有生豆味或颜色发白，则豆粕过

4、生，此时还含有部分抗营养因子，影响豆粕消化吸收，该种豆粕不能用。3、豆粕如有焦糊味或颜色发红，则豆粕过熟，此时部分营养因子也被破坏，豆粕的利用价值降低，该种豆粕也不能用（蛋白溶解度PS），正常豆粕PS:65-80%。。仁爱创值共赢和谐豆粕特别关注巴西转基因大豆本身色泽就红，不要误认为偏熟，反而要注意偏生的问题（品管验收豆粕先要了解大豆产地）；陈化黄豆生产的豆粕，外观色泽暗，无香味，PS低；过热与有效赖氨酸：PS在65%时有效赖氨酸含量仍可达96%，影响较小，偏熟的豆粕适合生产乳猪料。仁爱创值共赢和

5、谐公司豆粕使用现状主要是46豆粕，供应厂家主要为海宁福地（新良豆粕）、青岛渤海豆粕、中纺粮油豆粕。颜色依次是加深的，蛋白大部分在46.5-47之间，以中纺粮油豆粕蛋白最高，47以上，但是颜色深，适宜生产禽料。仁爱创值共赢和谐豆饼与豆粕营养指标豆饼豆粕差异水分（%）19136蛋白（%）3744-7代谢能235023500赖氨酸（%）2.352.65-0.3蛋氨酸（%）0.550.65-0.1仁爱创值共赢和谐膨化大豆大豆经清理破碎后直接进入膨化设备，使胰蛋白酶抑制剂得到破坏并使尿素酶活性达到要求的活性

6、范围而得到的粕。动物的适口性和吸收率优于全脂大豆粕。性状：黄色或金黄色、有膨化疏松碎片状、明显的烘烤豆香味。仁爱创值共赢和谐大豆的膨化大豆的膨化主要有干法膨化和湿法膨化两种方法，这里说的膨化是指湿法膨化，是先将大豆磨碎，调质机内注入蒸汽以提高水分及温度，然后通过挤压机之螺旋轴，经由旋转、摩擦产生高温、高压，再由尖出口小孔喷出，大豆在旋转挤压机内受到短时间及140－170℃之高热，挤出后再干燥冷却即得全脂膨化大豆。湿法膨化，因为通以蒸汽，易于调质，可以提高单位时间内的产量，而且对一些抗营养因子具有更

7、强的破坏作用，能进一步改善和提高大豆粉的营养价值。仁爱创值共赢和谐膨化大豆使用意义1）由于全脂膨化大豆粉具有高能高蛋白的特性，在高能高蛋白饲料中有较高的使用价值2）膨化以后，大豆具有较好的适口性和诱食性，提高畜禽的采食量。3）全脂膨化大豆对肉鸡、蛋鸡、仔猪和水产动物均有良好的饲养效果。特别是在乳猪饲料中，可以取代豆粕、鱼粉，防止仔猪腹泻，改善适口性，提高仔猪生长速度。仁爱创值共赢和谐主要指标及检验水分＜12%、粗蛋白＞35%、粗脂肪＞17%、粗纤维＜7%、粗灰分＜6%、尿素酶活性0.05～0.4、

8、0.2%KOH溶液中溶解度70～85%、黄曲霉毒素＜50ppb。采购前现场看货、卸车前及卸车时抽样、查看、闻味、检测水分、粗蛋白、含油量、灰分、尿素酶活性。注意：国产黄大豆与进口黄大豆含油量有差异，进口黄大豆含油多1～2个百分点。仁爱创值共赢和谐公司使用现状总体用量不大，前期供应商是济宁牧嘉丰，但是其产品颜色太差，发黑。现阶段是益海，颜色稳定，合作牢固。河南片区六和用量主要集中在小麦型的猪料中，用量大，效果不错。仁爱创值共赢和谐