哈尔滨商业大学食品机械试卷选择题.doc

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1、三、选择题：1、伞形面包搓圆机的运动特点是（C）。A、面团速度从小到大，不易产生双生面团B、面团速度不变C、面团速度从大到小，易产生双生面团2、压力容器壳体产生横推力的条件是（B）A、经线有共切线B、经线没有共切线C、壳体受外力3、对辊式馒头机两个成型辊的转动方向为（A）。A、同向旋转B、反向旋转C、一个转动、一个不转4、饺子成型机要改变面皮的厚度，应调节（C）。A、叶片泵的定子B、输面绞龙与机筒的间隙C、内外面嘴的环隙5、要生产酥性饼干应选用饼干机的类型为（B）。A、摇摆冲印式饼干成型机B、辊印式饼干成型机C

2、、辊切式饼干成型机6、压力容器壳体产生边缘应力的条件是（B）A壳体有共切线B、壳体太薄C、两壳体联接处受力不同，且相互约束7、内压容器椭球形封头其顶点处的环向应力（A）A、大于零B、小于零C、等于零8、压力容器凡是当连接的两个壳体的经线曲率没有共切线时，必然产生（B）。A、横压力B、横推力C、临界压力9、饱陷机两个成型辊的转动方向为（A）。A、同向旋转B、反向旋转C、一个转动、一个不转10、饺子成型机要改变输陷量的大小，应调节（A）。A、叶片泵的定子B、输面绞龙与机筒的间隙C、内外面嘴的环隙11、要生产韧性饼干

3、应选用饼干机的类型为（B）。A、摇摆冲印式饼干成型机B、辊印式饼干成型机C、A、B两种机械均可。12、辊压机械中上下压辊传动齿轮一般采用大模数齿轮，主要是为了满足齿轮（B）A、强度的要求B、调节辊隙的要求C、运动平稳的要求13、饺子成型机要改变输陷量的大小，应调节（C）。A、叶片泵的定子B、输面绞龙与机筒的间隙C、锥形输面绞龙的轴向位置14、内压容器椭球形封头其顶点处的径向应力（A）A、大于零B、小于零C、等于零15、内压容器椭球形封头其边缘处的环向应力（C）A、大于零B、小于零C、不一定16、锥形压力容器大端

4、的应力与小端的应力（B）A、大端的应力=小端的应力B、大端的应力>小端的应力C、大端的应力<小端的应力17、压力容器凡是当连接的两个壳体的经线曲率没有共切线时，必然产生（B）。A、横压力B、横推力C、临界压力18、上悬式离心机重力卸料的条件为（B）ABC19、图示为两个相同材料制作的外压容器的筒体，其尺寸如图示，在相同温度下30100030003010002500A容器B容器工作，其临界压力P临（A）(A)、P临A>P临B；(B)、P临A=P临B；(C)、P临A

5、0、图示为两个相同材料制作的外压容器的筒体，其尺寸如图示，在相同温度下A容器B容器工作，其临界压力P临（C）(A)、P临AP临B21、1、离心卸料式离心机离心卸料的条件为（A）A、α≥φB、α≤φC、α+φ=β