桐花树叶多酚提取物的抗氧化活性及其影响因子.pdf

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1、第32卷第2期泉州师范学院学报Vo1．32NO．22014年4月Journa1ofQuanzhouNormalUniversityApr．2014桐花树叶多酚提取物的抗氧化活性及其影响因子黄晓冬，李裕红，黄晓昆，黄晓玲(泉州师范学院湿地研究所，福建泉州362000)摘要：采用总抗氧化能力体系、羟自由基清除体系、螯合铁离子能力体系测定评价桐花树叶多酚提取物的抗氧化活性，同时在DPPH·自由基清除体系下进行该多酚提取物自由基清除能力的影响因子分析．结果表明：桐花树叶多酚提取物的总抗氧化能力为38U／rag，清除羟自由基的JC。

2、为O．008mg／mL，螯合铁离子能力的Ic。约为42mg／mL，表现出较强的抗氧化性能；在DPPH·自由基清除体系下，考察添加食品添加剂或金属离子对桐花叶多酚提取物清除自由基活性的影响，结果显示：苯甲酸钠、柠檬酸与Mn、Cu、Ca、Fe”等金属离子表现为抑制作用，香兰素与K、Na、Mg、A1”、Zn等金属离子表现为增效作用．关键词：桐花树叶；多酚提取物；自由基；抗氧化活性；影响因子中图分类号：Q946；R285文献标识码：A文章编号：1009—8224(2014)02—0001-06动物或人体机体内的自由基可以通过内源代

3、谢途径产生以及外源因素如电离辐射、紫外照射、污染物等作用诱发产生，由于保持适量的自由基对保证细胞分裂与生长、消炎与解毒等方面有积极作用，因而，正常机体内会动用抗氧化酶体系如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—P)、过氧化物酶(POD)等与代谢合成的非酶体系化合物来清除与修复过量的自由基，使自由基代谢处于一种动态的平衡l】]．但由于某些生理或病理原因导致自由基增多或防御体系出现故障时，自由基的产生与清除的动态平衡被破坏，过剩的自由基危害细胞，改变细胞器的生物学特征，引起细胞的衰老，诱发

4、炎症、免疫失调、恶性肿瘤等多种疾病[2]．一个保护细胞免受或减缓自由基引发的氧化损伤的有效途径是从外界摄人外源性自由基清除剂或抗氧化剂．但自20世纪70年代以来，人工合成的自由基清除剂或抗氧化剂被陆续发现多有不良反应，具有一定的毒性、致畸与致癌作用，因而，人们转向从天然动植物资源中筛选出高效、安全的自由基清除剂或抗氧化剂，并使它们替代化学合成的自由基清除剂应用于食品、药品、化妆品等领域．桐花树(Aegicerascorniculatum(Linn．)Blanco)为紫金牛科桐花树属植物，属红树植物广布种之一，生于海边潮水涨

5、落的污泥滩上，为了适应海洋盐生环境而富含单宁等多酚类化合物口]．多酚类化合物结构上的酚羟基使其具有较强的自由基清除活性和抗氧化活性，并且由于形成的酚类游离基中间体的共振非定域作用和没有适合分子氧进攻的位置，因此不会引发新的游离基或者由于链反应而被迅速氧化，所以是很好的抗氧化剂[5]．植物多酚的抗氧化活性方面的研究一直十分广泛和深人，已有报道中华补血草不同部位多酚提取物r6]、光皮木瓜多酚类、苹果多酚提取物等均具有较强的自由基清除能力．有关桐花树叶多酚提取物自由基清除活性或抗氧化性能的研究尚未见报道．本研究通过制备桐花树叶多

6、酚提取物，以体外化学模型体系测定该提取物的自由基清除活性与抗氧化性能，并对部分食品添加剂与金属离子对其抗氧化活性的影响进行探讨，为桐花树叶多酚提取物作为天然抗氧化剂提供科学依据．1材料与方法1．1仪器与试剂主要仪器：BS一124一S电子天平(德克赛斯)；UV752紫外可见分光光度计(上海精密科学仪器有限公收稿日期：2013—10—2i作者简介：黄晓冬(1973一)，男，福建南安人，硕士，副教授，从事天然产物化学与资源植物学研究．基金项目：福建高校服务海西建设重点项目(AlO1)；福建省教育厅科技项目(JA12278)2泉州

7、师范学院学报2014年4月司)；PHB-4便携式酸度计(上海伟业仪器厂)等．主要试剂：1，1一二苯基苦基苯肼DPPH·(购自sigma)；没食子酸标准品、芦丁标准品均来自中国药品生物制品检定所；原花青素标准品(贵州迪大科技生物有限公司)；总抗氧化能力(T—AOC)测定试剂盒(南京建成生物工程研究所)；结晶紫(上海精析化工科技有限公司)；维生素C(VitC)、没食子酸丙酯(PG)、2，6一二叔丁基对甲酚(BHT)等均为国产分析纯．1．2桐花树叶多酚提取物的制备桐花树叶采自福建泉州湾红树林湿地，洗净后采取短时间(2～5min)

8、的水蒸气加热破坏多酚氧化酶(PPO)等酶活[9]，沥干、阴干后磨成粉末，过6O目筛，粉末以石油醚(30～6O℃)充分去除叶绿素、脱脂、脱蜡后，用乙醇质量分数5O、料液比为1：20(g／L)、温度70℃、超声功率210W、超声频率80kHz、超声时间70min的条件提取，经抽滤获得含多酚提取液；提取液减压