《食品贮藏保鲜》课程信息与描述.doc

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2、测课堂教学和案例采后商业操作了解处理流程和技术特点课堂教学和案例具体果蔬贮藏运输技术了解实践技术课堂教学和案例2粮油贮藏粮食贮藏特性和品质变化了解粮食贮藏特性课堂教学和案例粮食仓库、粮食害虫、粮食贮藏技术粮食贮藏时间技术课堂教学和案例3动物食品贮藏畜禽肉品贮藏与保鲜了解贮藏原理和实际技术课堂教学和案例蛋品、乳品贮藏保鲜了解贮藏原理和实际技术课堂教学和案例水产品保鲜与保活了解贮藏原理和实际技术课堂教学和案例4加工食品贮藏糖制品、腌制品、干制品、罐制品、发酵食品、焙烤食品、高脂食品了解保藏原理课堂教学和案例5无公害

3、保鲜技术食品冷藏冷冻原理和技术了解原理，了解技术特点课堂教学和案例气调原理和技术了解原理和技术课堂教学和案例绿色食品和有机食品了解要求和技术课堂教学和案例使用教材：统编教材√英文教材及影印版□文献资料（含标准）□自编讲义□