七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分导学案 (新版)济南版.doc

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1、食物的营养成分学习目标1.说出人体需要的营养物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大营养物质的食物来源。(重点)2.举例说出无机盐和维生素缺乏时的病症。(重点)3.通过测定不同果蔬中维生素C的含量，体验科学探究的一般过程，提高实验探究能力。(难点)4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。学习方法课前搜集食品包装袋或包装盒，列举所吃食物所含有的营养成分，比较其含量，从感性上了解食物中的六大类营养成分。学习过程探究主题一糖类、脂肪和蛋白质『自主学习』阅读课本P3—P4相关内容，完成下列问题。1.食物中含有人体需要的六种营养成分，它们分别是_____________________

2、___。另外还有第七营养素是指____________________________。2.人体需求量最多的“三大营养物质”是指________________、_________________、____________，它们能为人体生命活动提供能量。3.日常生活中，含糖类较多的食物有________________________________；含蛋白质较多的食物有_________________________；含脂肪较多的食物有___________。4.糖类的作用：（1）是人体内最重要的________________物质，人体进行各种生命活动所需要的能量主要来自_______

3、_________的氧化分解；（2）也是________________的构成物质。5.蛋白质的作用：（1）是构成___________的基本物质；（2）也是人体________、_______等生命活动的物质基础；（3）还能在体内氧化分解，为生命活动提供________________。6.脂肪的作用：是构成____________的成分，也是重要的供能物质，但一般作为___________贮存在皮下等处。『合作探究』★★三大营养物质在人体内的作用王晓同学午饭吃的是米饭、白菜肉片炖豆腐，饭后喝了一杯牛奶。请你根据所学知识分析下列问题。1.这顿午饭中的米饭为王晓提供的主要营养物质是_____

4、______，肉片(瘦肉和肥肉)中含丰富的__________，豆腐中含丰富的__________。其中，__________为王晓提供了主要的功能物质。2.王晓同学在读初一，身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些含丰富的食物。午饭中能给他提供这类营养物质的有______________________________。3.不法商家生产劣质奶粉几乎不含蛋白质，导致了“大头娃娃”，严重影响婴幼儿的生长发育。这说明了____________________________________________。『交流释疑』小组派代表说出自己的质疑，全班交流，师生相互释疑。______________

5、_______________________________________________________探究主题二维生素『自主学习』阅读课本P5—P6内容，完成下列问题。1.比较四种维生素名称主要来源缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D表3．1-1-1四种维生素的比较2.探究比较不同果蔬中维生素C的含量的实验原理是________________________________。如果要比较西红柿和黄瓜中维生素C的含量，在探究过程中，要做到：提出问题：哪种蔬菜中维生素C的含量高？作出假设：________________________________________________

6、制定计划：⑴本实验中用不到下列哪种实验器具()A.放大镜B.研钵C.量筒D.显微镜E.滴管F.载玻片G.试管H.漏斗⑵本实验的实验操作过程可简单分为三步：_________、_________、__________。实施计划：⑴实验过程中，为提高准确性，测试不同果蔬时应注意_____________________⑵列表记录能使0.01%高锰酸钾溶液褪色所用的西红柿汁和黄瓜汁的滴数。蔬菜汁西红柿汁黄瓜汁使0.01%高锰酸钾溶液褪色所用的滴数表3．1-1-2实验结果记录表得出结论：________________________________________________________。

7、表达交流：实验过程中，哪些因素可能会影响到实验的准确性？『合作探究』1.维生素A只存在于动物性食物中，和尚吃素不吃荤，但为什么没有因缺乏维生素A而患夜盲症？2.张丽同学刷牙时，经常牙龈出血，你建议她在饮食中应多吃哪些食品？3.小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍，能传染给别人。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。”你认为小明说的对吗？4.维生素C能使紫