七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分(第2课时)学案(新版)济南版.doc

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1、第一节食物的营养成分（第二课时）【学习目标】1、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。（重点）2、通过测定不同果蔬中维生素C的含量，体验科学探究的一般过程，提高探究能力。3、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其它生物的观点。【学习过程】一、维生素1、自读课本第5-6页，补充下列表格。并记住。维生素的种类含量丰富的食物缺乏时的症状维生素A  维生素B1谷类、豆类的种皮 维生素C 新鲜的水果和蔬菜 维生素D  2、小组交流：（1）维生素A只存在于动物性食物中，和尚吃素不吃荤，但为什么没有因缺乏维生素A而患夜盲症？（2）张丽同学刷牙时，经常牙龈出血，你建议她在饮食中应多吃哪些

2、食品？（3）小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。”你认为小明说的对吗？3、生活指导：（1）维生素分脂溶性维生素（VA、、、VD、、VE、VK）和水溶性维生素(VC、维生素B1、B2B12)两大类，对于含水溶性维生素较多的蔬菜应先洗再切好还是先切再洗好？（2）维生素C的性质不稳定，高温烹调和长时间贮存易破坏，因此在贮存或炒番茄、菠菜和黄瓜等富含维生素C的蔬菜时，应注意哪些问题？（3）维生素D能促进人体对钙的吸收，所以补钙的同时应补充维生素D。下面是某医生给佝偻病小儿开的处方，其中

3、最科学的一组是（）A钙片鱼肝油B钙片C钙片葡萄糖D钙片生长激素4、小组合作探究：[比较不同果蔬中维生素C的含量]（1）实验原理：。（2）交流探究过程：（3）分析影响实验准确性的因素有哪些？二、水和无机盐学习提示：自读课本7、8页，完成下列问题。1、水是人体内含量最多的物质，占体重的%，正常情况下，一个人失水量达到%以上，生命就会有危险，人每天需要摄入的水约为升。2、水的作用：（1）水是组织细胞的主要组成成分；（2）水在、等方面都有重要作用。3、无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要，请填写下表：无机盐的种类缺乏时的症状含量丰富的食物含钙的无机盐儿童：成人：虾皮、豆

4、类、奶类等含铁的无机盐血液、肝脏、瘦肉、奶类等含碘的无机盐（俗称大脖子病）海带、紫菜、虾等4、跟踪练习：（1）有一家庭中的大多数成员患有贫血症，专家告诉他们这是由于长期用铝锅烧菜导致的，你认为他们的饮食中应补充。【巩固练习】1、 小组内一对一检查：维生素含量丰富的食物及缺乏症；无机盐的缺乏症。【盘点收获】通过本节学习，小组内总结、交流收获，并在下面空白处画出本节的知识树。 【达标检测】（共7分）1、下列食物中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（）A新鲜蔬菜B胡萝卜C动物肝脏D豆制品2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A蛋白质B水C维生素D糖类3、李

5、奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而求还要求李奶奶加强营养，进行食物辅助治疗。在下列食物中。她最需要的食物是（）A鸡蛋B牛奶C鲤鱼D羊肝4、下列关于几种无机盐功能的说法，不正确的是（）A缺少含铁的无机盐会患贫血症B缺少含钙的无机盐老年会患骨质疏松症C缺少含锌的无机盐易患贫血症D缺少含钙的无机盐儿童会患佝偻病5、李大爷身体状况一直不太好，而且工作有比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E五种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。【注：（1）（2）（3）题只填字母序号】食物糖类（克）脂肪（

6、克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.149064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200（1）为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。（3）有时李大爷晚上看不清东西，建议他应多吃食物。（4）李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。