米饭、淀粉和碘酒的变化课件.ppt

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1、米饭、淀粉和碘酒的变化小学科学（教科版）六年级下册第二单元第3课米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？品尝米饭三步曲1.品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？3.当出现甜味时，咽下米饭。米饭出现甜味，说明了什么？思考小提示把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？小知识：米饭是甜的吗原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变

2、得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖米饭和碘酒在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹第一步：认一认。第二步：猜一猜。第三步：检验、反馈。寻找淀粉的踪迹课外知识链接我们身边有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时

3、候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多一些。制作神秘的信件用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。