《糖类分解代谢》PPT课件.ppt

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1、07糖类代谢主要内容：了解新陈代谢的概念和特点。了解糖类的生物学作用和重要的单糖、寡糖、多糖的分类和结构。重点掌握以葡萄糖为代表的单糖分解代谢的主要途径。目录第一节新陈代谢通论第二节糖类化学概述第三节双糖和多糖的酶促降解第四节糖酵解（EMP）第五节三羧酸循环（TCA）第六节磷酸戊糖途径（PPP）概念：新陈代谢（metabolism）是生命最基本的特征之一，泛指生物与周围环境进行物质交换、能量交换和信息交换的过程。生物一方面不断地从周围环境中摄取能量和物质，通过一系列生物反应转变成自身组织成分，即所谓同化作用（assimil

2、ation）；另一方面，将原有的组成成份经过一系列的生化反应，分解为简单成分重新利用或排出体外，即所谓异化作用（dissimilation），通过上述过程不断地进行自我更新。第一节新陈代谢通论相互关系小分子大分子合成代谢（同化作用）需要能量释放能量分解代谢（异化作用）大分子小分子物质代谢能量代谢新陈代谢信息交换新陈代谢研究方法1、同位素示踪法2、酶抑制剂的应用3、气体测量法4、核磁共振波谱法5、利用遗传缺陷症研究代谢途径新陈代谢特点1、条件温和、酶催化2、特异有序、逐步进行3、调节灵敏、有条不紊第二节糖类化学概述1、糖类的

3、生物学作用2、单糖的链状结构和环状结构3、重要的单糖及衍生物4、重要的寡糖5、重要的多糖6、糖苷与复合糖1、糖类的生物学作用——多羟基醛或酮及其衍生物和缩合物。糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物，主要的生物学作用如下：作为生物体的结构成分作为生物体内的主要能源物质作为其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂等合成的前体物质作为细胞识别的信息分子D系醛糖的立体结构D(+)-阿洛糖D(+)-阿桌糖D(+)-葡萄糖D(+)-甘露糖D(+)-古洛糖D(-)-艾杜糖D(+)-半乳糖D(+)-塔罗糖(allose)(altrose)

4、(glucose)(mannose)(gulose)(idose)(galactose)(talose)D(-)-赤鲜糖(erythrose)D(-)-苏糖(threose)D(+)-甘油醛(allose)D(-)-核糖(ribose)D(-)-阿拉伯糖(arabinose)D(+)-木糖(xylose)D(-)-米苏糖(lysose)D系酮糖的立体结构D(-)-赤藓酮糖(erythrulose)D(-)-核酮糖(ribulose)D(+)-核酮糖(xylulose)D(+)-阿洛酮糖(psicose,allulose)D

5、(-)-果糖(fructose)D(+)-山梨糖(sorbose)D(-)-洛格酮糖(tagalose)二羟丙酮(dihytroasetone)吡喃型和呋喃型的D-葡萄糖和D-果糖（Haworth式）吡喃呋喃-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃果糖-D-呋喃葡萄糖-D-呋喃果糖D-葡萄糖由Fischer式改写为Haworth式的步骤转折旋转成环成环-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃木糖-D-呋喃核糖2-脱氧-D-呋喃核糖-D-芹菜糖-L-呋喃阿拉伯糖-D-呋喃阿拉伯糖D-核酮糖D-木酮糖不能再被水解的

6、多羟基醛、酮，是碳水化合物的基本单位。植物体内的单糖主要是戊糖、己糖、庚糖。戊糖主要有：核糖、脱氧核糖、木糖和阿拉伯糖-D-吡喃葡萄糖-L-吡喃山梨糖-D-吡喃甘露糖-L-吡喃半乳糖-D-吡喃半乳糖-D-呋喃果糖己糖主要有：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖和山梨糖庚糖主要有：庚酮糖L-甘油-D-甘露庚糖D-景天庚酮糖D-甘露庚酮糖甘油部分甘露糖部分甘露糖单糖磷酸酯D-甘油醛-3-磷酸-D-葡萄糖-1-磷酸-D-葡萄糖-6-磷酸-D-果糖-6-磷酸-D-果糖-1,6-二磷酸蔗糖D-麦芽糖（-型）乳糖（-型

7、）纤维二糖（-型）由2-10个单糖分子缩合而成，水解后生成单糖。重要的寡糖主要有：麦芽糖、蔗糖、乳糖、纤维二糖、低聚果糖、低聚木糖、甲壳低聚糖、环状低聚糖等。GF221β-2,1具有特殊功能的低聚糖木二糖的分子结构β-1,4水溶性D-氨基葡聚糖β-1,4蔗果低聚糖甲壳低聚糖低聚木糖低聚果糖又名环状淀粉或沙丁格糊精（SchardingerDextrin），由α-D-葡萄糖通过-1,4糖苷键首尾相连构成。DP为6,7,8分别称为,,环状糊精(Cyclodextrin，CD)。N=6N=7N=8环状低聚糖立体结构示意图

8、Definition：超过10个单糖的聚合物为多糖大多数多糖的聚合度（DP）为200~3000纤维素的DP最大，达7000~15000多糖主要有：淀粉(starch)、糖原、果胶物质、植物胶质、海藻多糖、微生物多糖等。NRERE直链淀粉支链淀粉或糖原分支点的结构RENRE(1,6)分支点支链淀粉或糖原