能量与动物营养课件.ppt

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1、第七章能量与动物营养本章主要内容1.动物的能量来源与概念。2.能量在动物体内的转化过程及能值的测定。3.能量体系及其表示方法。4.影响饲料能量利用率的因素。第一节能量概述及其转化代谢一、能量的概念及单位二、能量来源三、能量在动物体的转化代谢1.能量的概念能量是做功的能力，包括光能、化学能、电能、热能等。动物所需的能量是饲料中能产生能量的营养素在体内氧化后的一种特性，是动物的第一需要，没有能量就没有动物体任何功能活动，甚至于维持。一、能量的概念及单位(1)传统:卡（cal）1Mcal=103Kcal=106cal（2）焦耳（J）:1MJ=103KJ=106J（3）卡体系和焦耳体系

2、的转化:1cal=4.184J1Kcal=4.184KJ1Mcal=4.184MJ2.能量单位一、能量的概念及单位1.主要来源于三大有机物：碳水化合物、脂肪、蛋白质碳水化合物是主要来源单胃动物：淀粉、单糖、寡糖反刍动物：纤维素、半纤维素、淀粉脂肪次之：是高产动物的能量补充蛋白质作能源物质既不经济也不科学二、能量的来源3.饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量含脂肪高的饲料含能高：大豆、花生、豆饼骨粉含有机物低，能量低2.纯养分能量高低取决于分子中的C、H含量C、H比例高能值高。O含量越低，能值越高。C/H越小，氧化释放的能量越多。各类物质能值的高低取决于分子中氧化时能结合外

3、来氧的能力。二、能量的来源名称CHON其它能值（KJ/g）脂肪7712110039.33（9.45）蛋白5272216323.64(5.65)CH2O446500017.36(4.15)三大有机物的分子组成及其能值三、能量在动物体的转化代谢总能粪能消化能尿能甲烷能代谢能热增耗净能维持净能生产净能动物总产热饲料能量在动物体内的分配三、能量在动物体的转化代谢TIDandNEsystemforpigs(Nobletetal.,1994)可消化氨基酸体系和净能体系（一）总能（grossenergy，GE）饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳

4、水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。在体外通过弹式测热计测定。定义三、能量在动物体的转化代谢2.饲料的总能取决于三大有机物的含量，其能量与分子中C/H、O、N含量相关，C/H高，O越低，则能量越高。脂肪>碳水化合物>蛋白质3.各种植物性饲料GE均约为18.5MJ/Kg.DMGE是化学能，与动物无关，用GE来衡量饲料能量价值的大小极不准确，它只是作为其它能量评定的基础。（一）GE（二）消化能(digestibleenergy，DE)消化能（DE）=总能（GE）-粪能（FE）按上式计算的消化能为表观消化能（ADE）1.定义：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。

5、2.粪能（FE）：粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。是饲料能量代谢的第一道损失，也是最大的损失。内源性物质所含的能量称为代谢粪能（FmE）FE中扣除FmE后计算的消化能称真消化能（TDE）3.粪能的来源（二）DE4.表观消化能=总能-粪能，即：ADE=GE–FE5.真消化能=总能-（粪能-内源物质所含的能量)即:TDE=GE-（FE-FmE）TDE=ADE+FmEFmE：代谢粪能表观消化能（ADE）（TDE）真消化能TDE比ADE能更准确的反映饲料的有效值，但测定困难（二）DE⑴总能影响不大消化能（Kcal/Kg）=（总能-粪能）/进食量（DM）⑵粪能损失最大的部分

6、消化率取决于饲料中的粗纤维（CF）含量DE（MJ/Kg）=17.15-0.41CFCF：粗纤维含量⑶动物种类6.影响消化能的因素（二）DE反刍动物饲喂粗饲料粪能占总能的40%-50%饲喂精饲料粪能占总能的30%马粪能占总能的40%猪粪能占总能的20%哺乳动物（其它）粪能占总能的比例10%家禽因粪尿难分开，一般不测定禽类的消化能（二）DE(三)代谢能(metabolizableenergy，ME)即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。ME=DE-（UE+Eg）=GE-FE-UE–Eg1

7、.定义2.气体能（Eg）消化道发酵产生气体所含能量。甲烷能占总能3%-10%（主要针对反刍动物）。单胃动物消化道产气较少，Eg一项可以忽略不计。CH4产量与采食量、营养水平、日粮结构有关。维持水平饲养时Eg占GE8-10%;高于维持GE6-8%；采食易消化饲料，ECH4比例降低，Eg占GE3-10%。（三）ＭE绵羊甲烷（g）=2.14x+9.80x为可消化碳水化合物的百分数牛甲烷（g）=4.012x+17.68x为可消化碳水化合物的百分数（三）ＭE甲烷产量的计算UE：尿中有机物所含的总能，主