茶皂素的提取历史与现状.doc

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1、茶皂素的提取的历史与现状茶皂素(Teasaponin)又称茶皂苷或茶皂甙，山茶科(Theacease)山茶属(Cameuia)各种植物中含量极其丰富，主要有油茶(Camelliaoleifera)、茶(C.sinensis)、茶梅(C.sasanqua)、尖叶山茶(C.cuspidatd)等。茶皂素是皂素中的一类，是从山茶科植物种子或者其种子经榨油后的产物中提取出来的一种糖甙化合物，广泛存在于各种茶类植物中，其基本结构包括配基、糖体及有机酸。茶皂素属于五环三萜类，此类结构的化合物较多，它们具有β-香树素骨架，也可为齐墩果烷的衍生物，具有多氢蒎五环。茶皂素具有良好的乳化、分散、发泡

2、、湿润等功能，并且具有消炎、镇痛、抗渗透等药理作用。广泛应用于生物农药、医药、洗涤剂、食品添加剂、起泡剂、发泡剂、脱脂剂、分散剂等。近年来，各国对茶皂素提取与应用研究越来越重视，提出各种不同提取方法及工艺且对茶皂素生物功能进行深入研究。本文就目前茶皂素提取方法及其应用研究进展作一综述。一、茶皂素提取研究进展（一）水提法水浸法是较早开发的提取茶皂素的方法，主要是将茶麸破碎用H2O浸出，然后澄清，过滤，浓缩，脱色，再浓缩，脱色后烘干得到粉料。其生产工艺与生产设备简单，但生产水处理量大，常规分离困难，产品纯度低，能耗大，渣处理困难[2]。因此，在此基础上又改进得到多种水提法。1、稀碱液

3、提取法冯志明[3]研究出：茶壳用0.5%氢氧化钠溶液煮沸半小时，冷却后过滤得滤液和残渣。残渣用相同方法再浸提2次，将3次滤液合并得到浸提液.。此法的产率为7%~11%，而用热水浸提产率为5%~9%。2、水提-沉淀法先用热水提取，再过滤，滤液中加入沉淀剂沉淀。此法有3种，一是用絮凝剂沉淀除杂：茶粕∶水=1∶5，水温30～35℃，浸提2h，第二次浸提液用作下一次浸提第一次浸提液。离心，上清液中加入絮凝剂配成的水溶液，加热搅拌至一定温度后，静置。二是用乙醇作为沉淀剂沉淀杂质：刘铁平等探索的水提醇沉法是水提法和有机溶剂法的改进，吸取了两者的优点。水提法杂质多、纯度低、后处理相当困难。有机

4、溶剂法投资大、成本高、工艺复杂。水提醇沉法克服了两者不足之处，并且在茶皂素提取工艺中首次采用壳聚糖复合絮凝剂除杂，取得了较佳效果。三是用丙酮沉淀茶皂素：水提得到的粗皂素5g，再加乙醇10ml，萃取后，再加丙酮25ml，沉淀质量3.55g，茶皂素含量72.4%。3、水提-醇萃法水提-醇萃法是在综合了水提法、有机溶剂法、水提-沉淀法三者优点的基础上，根据茶皂素易溶于热水和乙醇，不溶于冷水的性质，用热水作为浸提剂，而后于浸提液中加入一定比例的絮凝剂Al2(SO4)3，沉淀除杂冷却后，再用质量分数为95%的乙醇转萃提纯的一种方法。用该法生产茶皂素的收率为15%~16%，纯度为95%。而曾

5、韬等采用一种新的提取工艺(一水二醇)法对茶皂素的提取进行了研究，即在水提乙醇萃取的基础上，用正丁醇转萃，制得的茶皂素粗品色泽好、纯度达85%以上。（二）微波辅助提取微波辅助提取是微波和传统的溶剂提取法相结合后形成的一种新的提取方法。由于微波具有很强的穿透力，可以在反应物内外部分同时均匀、迅速地加热，用以提取天然植物有效成分，具有简便、快速、高效的优点。彭游等考察茶皂素的微波光波组合无溶剂提取方法，发现微波光波提取干法不用溶剂，仅用微量的DMF（N,N-二甲基甲酰胺）作为能量传递介质，提取速度是传统提取方法的1800倍以上，成本明显降低。利用高倍荧光显微镜FM、IR等手段对微波提取

6、机理进行初步研究，从微波对植物组织结构的影响上阐明次生代谢产物的微波提取机理。郭辉力等以油茶饼粕为原料，研究了用微波/光波预处理辅助提取茶皂素的方法。经与水浸提法和C2H5OH溶液浸提法进行比较，发现微波/光波预处理辅助提取茶皂素可大大缩短提取时间，且茶皂素的提取率也有一定程度的提高。彭应兵等以茶籽壳为原料，在微波辐射条件下，以C2H5OH为溶剂提取茶皂素，分别考察了C2H5OH浓度、微波功率、固液比和提取时间等对产率的影响。经正交试验优化的工艺条件：C2H5OH浓度50%、微波功率400W、固液比1：3、反应时间8min，所得茶皂素产率可达12.16%。与常规提取法比较，本法提

7、取用时短，产率高。目前微波辅助提取茶皂素是研究热点，也取得了一系列的研究成果。微波提取具有简便、快速、高效的优点。由于目前存在设备的放大，投资成本降低等亟待解决的问题，因此这项技术并未完全进入工业化阶段。（三）超声波提取超声波法是利用超声波的空化效应，强大的压力造成生物细胞壁的破坏，同时超声波产生的振动加强了细胞内物质的释放、扩散及溶解，被浸提的物质在被破碎时生物活性保持不变，同时提高破碎速率和提取率。但是超声波的强大作用力使得大量杂质溶出，影响产品的纯度和后处理，并且高频率的超