维生素和无机盐要互补ppt课件.ppt

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1、Loading……提问：您知道如何提高食物的营养价值吗？？？？食物的搭配原则1.维生素和无机盐要互补1、果蔬要趁新鲜时吃，不要久放。2、果蔬要先洗后再切。3、蔬菜要速炒出锅。4、新鲜的果蔬不要放在阳光下久晒。维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质维生素存在于各类食物中，尤其是果蔬。VaVbVcVe无机盐即无机化合物中的盐类目前人体已经发现20余种，其中常量元素有钠、铁、锌、硒、钙、镁、磷、碘。食物的搭配原则1.维生素和无机盐要互补2.提高铁的利用率常见含铁丰富的食物是动物的肝脏、肾脏、鱼子酱、瘦肉

2、、马铃薯、麦麸。铁是人体内含量最多的微量元素，缺铁会导致缺铁性贫血、免疫力下降。含铁食物与富含维生素C的食物搭配就能使铁的吸收率大大提高！举个例子我含有人体每天所需铁元素的50%，但人体也只能吸收其中的8%我有丰富的维生素C哦，美味又健康！含铁食物与富含维生素C的食物搭配就能使铁的吸收率大大提高食物的搭配原则1.维生素和无机盐要互补2.提高铁的利用率3.膳食达到酸碱平衡在膳食中，酸性食品和碱性食品必须搭配适当，否则，容易在生理上引起酸碱平衡失调，使血液偏酸或偏碱，影响人体健康。酸碱食物的搭配原则1.维

3、生素和无机盐要互补2.提高铁的利用率3.膳食达到酸碱平衡4.提高蛋白质利用率如何提高？2、不可高温加热1、不要空腹服用蛋白质粉3、不要与酸性饮料一起吃苹果汁、橙汁等饮料里含有有机酸成分遵守食物搭配，让您的饮食更健康！再看看食物搭配禁忌两种食物在吸收和代谢过程中发生拮抗作用，互相排斥食物分寒冷温热四性，同性同食有碍健康0102两种食物在分解过程中产生有害物质03食物相克只有三种情况比如白萝卜+胡萝卜，同食没营养小葱+豆腐，阻碍钙吸收比如河虾+富含维生素C的果蔬，形同“砒霜”多吃会中毒比如两种大寒食物同食

4、就会把人吃倒，大热食物吃多了就会上火食物分寒冷温热四性，同性同食有碍健康小贴士YourTips“四性”即凉性和寒性，温性和热性热性水果：（适合寒性体质）如榴莲、黑枣。温性水果：（适合寒性体质）如芒果、龙眼。温性水果：（适合寒性体质）如芒果、龙眼。小贴士YourTips女性月经期间吃芒果会导致子宫肌瘤哦！凉性水果：（适合热性体质）如梨、苹果。寒性水果：（适合热性体质）如番茄、西瓜。看到了那么多做个小测试吧考一考考一考1、虾能和维C一起吃吗？当然啊，都是营养物质！虾+维C=砒霜考一考2、蔬菜可以在锅内久炒

5、吗？可以使蔬菜更香？蔬菜久炒会失去营养您都答对了吗？不知道的食物的事还有很多就等着您来告诉我们谢谢TheEnd制作人：陈思婕丁旖雯上海理工大学