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1、专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取一、植物芳香油的来源、特点和提取方法1.来源:_____的组织或器官。2.特点:具有很强的_______。3.成分:主要包括___________及其衍生物。植物挥发性萜类化合物4.提取方法:主要有_____、压榨和_____等。(1)水蒸气蒸馏法:①原理:利用_______将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出_____和_____。②分类:根据蒸馏过程中_____放置的位置:水蒸气蒸馏法蒸馏萃取水蒸气油层水层原料_________水上蒸馏_________水中蒸馏水
2、气蒸馏③实例:玫瑰精油的提取。④局限性:水中蒸馏对于有些原料不适用(如柑橘和柠檬),原因是水中蒸馏会导致_________和有效成分水解等。原料焦糊(2)萃取法:①原理:植物芳香油不仅_________,而且易溶于有机溶剂。②步骤:将粉碎、干燥的植物原料用_________浸泡,使芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。③注意事项:用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响_____________。(3)压榨法:①原理:通过_________,压榨出果皮中的芳香油。②实例:如_____、柠檬等芳香油的提取。③注意:压榨法适用于_
3、______原料的提取。挥发性强有机溶剂芳香油的质量机械加压柑橘易焦糊二、玫瑰精油和橘皮精油的提取1.玫瑰精油的提取:(1)用途:是制作高级香水的主要成分。(2)性质:化学性质_____,难溶于水,易溶于_________,能随水蒸气一同蒸馏。(3)方法:一般可采用_____________提取,同时根据其化学性质,也可采用萃取法提取。(4)流程:鲜玫瑰花+_____(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物(加入_____)→分离油层(加入__________)→除水→过滤→玫瑰油。稳定有机溶剂水蒸气蒸馏法清水NaCl无水Na2SO42.橘皮精油的提取:(1)性
4、质:无色透明,具有诱人的橘香味。(2)成分:主要为_______。(3)用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。(4)方法:一般采用_____法。(5)流程:___________→漂洗→压榨→过滤→_____→再次过滤→橘皮油。柠檬烯压榨石灰水浸泡静置3.操作提示：(1)玫瑰精油的提取:蒸馏时温度不能_____,时间不能太短。(2)橘皮精油的提取:橘皮在_______中浸泡时间为10h以上,这样压榨时不会滑脱,出油率高,并且压榨液的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼。太高石灰水【思考辨析】1.判断正误(1)萃取法后,可用分液漏斗将有机溶剂和植物芳香油分
5、离。()【分析】萃取法利用的是植物芳香油易溶于有机溶剂,因此萃取后植物芳香油溶于有机溶剂,无法用分液漏斗分离。×(2)提取玫瑰精油时,可用压榨法。()【分析】玫瑰精油挥发性较强,适于用水蒸气蒸馏法提取,压榨法适于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。(3)橘皮精油提取过程中,用石灰水浸泡可提高橘皮精油的出油率。()√×2.问题思考(1)植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来?提示：易于挥发,难溶于水,易溶于有机溶剂等。(2)为什么不能用植物组织培养的方法,培养大量的玫瑰愈伤组织,然后从中提取玫瑰精油?提示：基因在不同植物组织中的表达具有选择性,玫瑰
6、精油只在其花瓣中表达,在愈伤组织中不表达。一、植物芳香油的提取的各种方法的比较方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油优点简单易行,便于分离生产成本低,易保持原料原来的结构和功能产率高,易分离方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解分离较为困难,出油率相对较低使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广,要求原料的颗
7、粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩【易错提醒】(1)压榨法需在常温条件下进行,否则会影响产物的产量和质量。(2)虽然三种方法的原理和操作过程不同,但都有过滤提纯这一环节,即除去液体中的固体杂质。【典例训练1】在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是( )A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解,然后把水蒸发掉,剩余部分即芳香油B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油C.萃取法
8、的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳
