检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质ppt课件.ppt

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1、检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质及相关探究实验内容分析教材分析本实验是人教版高中必修一模块第二章第一节《组成细胞的元素和化合物》的内容，是教材继《使用高倍显微镜观察几种细胞》后学生真正动手操作的实验。新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面是由于实验设计带有一定的开放性和探究性，有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节探究性实验奠定一个比较好的基础，另一方面也为下面学习有机物奠定一定的感性认识，有利于学生知识的学习。实验内容分析实验原理的认识某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应，这个对学生来说是全新的概

2、念，可以结合初中碘液使淀粉变蓝进行讲解。学生要识记和理解斐林试剂、双缩脲试剂的组成和使用特点。实验内容分析实验操作技能的训练本实验操作的试剂多，对各类试剂的操作技能、显微镜的使用、水浴操作等都要进行先期复习和培训。实验教学目标1.知识方面：说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机物产生特定的颜色反应；简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并作出预期实验结果。2.能力方面：(1)尝试运用实验方法检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。(2)在实验过程中正确使用一般的实验用具，掌握处理实验材料、进行实验的操作技能。(3)学习观察分析实验现

3、象，准确记录实验结果并得出结论。3.情感、态度与价值观：(1)通过对课本实验的改进和拓展，体会科学研究的方法和过程，形成严谨认真，敢于创新的科学态度。(2)参与合作学习，形成合作意识和提高合作能力。4.教学重、难点：重点：检测生物组织中还原糖，脂肪和蛋白质的原理和方法。难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大教学重、难点解决的具体策略策略1联系生活，充分利用已有的知识经验。策略2合理分组，发挥小组合作优势。策略3提前鉴定，展示结果。实验内容实验器材：材料：苹果匀浆、马铃薯匀浆、花生种子匀浆、豆浆、番茄提取液、甘蔗提取液、鸡蛋清、生葵花籽、

4、色浅色拉油仪器：试管、试管夹、恒温水浴箱、大小烧杯、小量筒、滴管、载玻片、盖玻片、镊子、吸水纸、光学显微镜和数码显微镜等。试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液），体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。实验内容主要实验材料的准备：实验材料一：苹果匀浆（图1），上课之前将苹果加水研磨，倒入烧杯，加入少量食盐，放置待用。图1左边是未加食盐的苹果匀浆，右边是加了食盐

5、的苹果匀浆，经过25分钟后的现象。实验内容实验材料二：甘蔗提取液（将甘蔗加水用榨汁机榨汁过滤）、花生种子匀浆（将花生去皮加水榨汁机搅拌）（图2）实验内容实验材料三：鸡蛋清和稀释的鸡蛋清（图3）在鸡蛋清中3倍体积蒸馏水稀释。设计思路1.创设情境，激发学生自主学习的参与热情。举例生活中常吃的一些食品，根据生活经验让学生大胆猜测所含的成分，激发学生学习的好奇心和求证欲望。2.实验动员，增加学生相关实验的知识储备。教师通过介绍实验的相关知识和原理，进一步为实验探究做好知识准备。设计思路3.设置活动，培养学生动手实验的操作能力。每一种有机物的鉴定作为一个活动主题，

6、通过实验操作，进一步掌握鉴定的原理和方法。【活动一】检测生物组织中的糖类【活动二】检测生物组织中的蛋白质【活动三】检测生物组织中的脂肪设计思路4.提出质疑，促进学生自主探索的学习兴趣。我设置的每一个活动都是先让学生在亲历验证实验的过程中进一步强化实验方法和原理，并尝试从材料、试剂、操作等方面提出质疑，作进一步探究。从而提高学生对检测结果的预期和对实验方案设计的能力。设计思路5.小组成果交流，评价反思6.拓展延伸，提高学生回归生活的科学素养。通过一节课的实验验证与探究，学生对生物组织中有机物的种类有一定的了解，进一步联系到健康饮食，注重与现实生活的联系。实

7、验教学过程导入新课从三餐饮食、平时喝的豆浆、牛奶，吃的水果导入，激发学生对生物组织中主要成分的探究兴趣。实验教学过程实验动员设问明确鉴定糖类（还原糖、淀粉）、蛋白质、脂肪的原理。介绍斐林试剂和双缩脲试剂的组成和使用方法。为了克服课堂容量大的障碍，在课前制作并印发有关实验原理和检测方法的知识卡片，让学生作好预学。实验教学过程【活动一】检测生物组织中的糖类1.按照实验步骤鉴定还原糖。（水浴加热时鉴定淀粉）2.在验证糖类的实验基础上教师通过引导让学生完成3个拓展探究实验：斐林试剂甲液和乙液分别加入结果会怎样？选择番茄研磨液来探究是否含有还原糖？选择甘蔗研磨液作

8、为实验材料是否产生砖红色沉淀？（分组：2人一组，6人一大组）设置活动实验教学过程