人教版高中化学必修2基本营养物质第1课时糖类、油脂、蛋白质的代表物.docx

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯课后集训基础达标1.已知葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，下列关于葡萄糖的性质说法不正确的是（）A.完全燃烧的产物是CO2和H2OB.1mol葡萄糖能还原1molAg+C.含葡萄糖0.1mol的水溶液与足量金属钠反应，得到0.25molH2D.分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛（HCHO）消耗氧气的量相同解析：葡萄糖分子中只有C、H、O三种元素，充分燃烧的产物只能是CO2和H2O；分子中含5

2、个—OH，每mol应能生成2.5molH2；其最简式CH2O和甲醛相同，因此等质量时耗氧量也相同；1mol—CHO还原2molAg+。答案：B2.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是（）A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑B.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需谨慎D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生解析：该广告显然有误导之处，比加糖还甜，不是利用水解等生成了糖（低碳

3、）就是加了“糖精”等化学物质，这对糖尿病人都不利。答案：B3.下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是()A.蔗糖B.麦芽糖C.丙酸丙酯D.丙酸乙酯解析：酯在酸性条件下水解得羧酸和醇，若两者的相对分子质量相等，则醇分子比羧酸多一个碳原子（如乙酸的相对分子质量和丙醇的相对分子质量相等），麦芽糖在酸性条件下水解得2分子葡萄糖，是同一种有机物，蔗糖在酸性条件下，水解得一分子葡萄糖和一分子果糖，二者的相对分子质量相等，符合题目要求。答案：A

4、4.下列关于油脂的叙述不正确的是()A.油脂属于酯类B.油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解D.各种油脂水解后的产物中都有甘油解析：油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯，密度比水小，在酸、碱条件下能水解。答案：C5.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45OH，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H50O2，合成这种胆固醇酯的酸是()A.C6H5COOHB.C6H13COOHC.C6H5CH2COOHD.C7H15COOH解析：酸+醇酯+水，所

5、以酸应是C32H50O2+H2O-C25H46O的值：C7H6O2。C7中包含—COOH中的C，所以为A。答案：A6.肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是()1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯A.氯化钠B.高级脂肪酸钠C.高级脂肪酸D.苯甲酸解析：肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，加盐酸后，脂肪酸的酸性小于盐酸，发生复分解反应生成固体酸。答案：C综合运用7.关于油脂的叙述不正确的是（）A.油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类B.油

6、脂没有固定的熔、沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素解析：油脂是高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸、油酸等）和甘油形成的酯，因此A项不正确，C项正确。油脂的结构简式为，其中R1、R2、R3可以相同，也可以不同，所以油脂中含有的分子有的相同，有的不同，因而油脂是混合物，没有固定的熔沸点，B项正确。油脂是一种有机溶剂，能溶解一些脂溶性的维生素，如VA、VD、VE、VK等，D项正确。答案：A8.已知某油脂是两种不饱和脂肪酸与甘油反应生成的混甘油酯，测得100g该油脂可与11

7、6g碘加成，则此油脂是（）解析：依题意，A、D两项均只有一种不饱和酸，故舍去。B、C两项的相对分子质量分别为884、882，可近似计算100:116≈1∶4。882254所以分子中有4个双键。只有C项符合。答案：C9.下列各组物质互为同系物的是()A.硬脂酸和软脂酸B.乙酸和油酸C.C6H5—CH2OH和C6H5—OHD.丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯解析：油酸为不饱和酸，与乙酸通式不同；C6H5OH是酚，C6H5—CH2OH是醇，不属于同类物质。答案：A10.下列物质属于油脂的是（）2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

8、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯解析：油脂是由高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸、油酸）与甘油所形成的酯，其结构为，对照题目中提供的四种物质，只有C项符合要求。答案：C11.下列关于油脂的叙述中错误的是（）A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B.用热的纯碱溶液去油污效果更好C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油解析：植物油中含不饱和键，可与溴发生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，