食品标签标准考题1.doc

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1、产品标识培训考试（食品）企业名称姓名得分一、填空题（3×10）1、当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的时,不需要标示复合配料的原始配料,但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。2、净含量的标示应由、和组成。3、一件净含量为350g的糖果，其标签上净含量字符的最小高度为。4、当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按保质期计算。5、预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于3.5cm２时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于mm。6、比较的食品与被比较食品的能量值或营养素含量的相对差异

2、不少于。7、营养素作用声称只能声称营养素对人体的生理作用，不得声称所示产品本身具有，是为与保健食品划清界限。8、食品中能量和营养素按平均值方式标示时，强化的营养素或天然存在的固有营养素的实际含量不得低于标示值的。二、单项选择题（4×8）1、食品标签是指（）A包装上的文字、图形、符号.B包装上的文字、图形、符号及一切说明物C食品包装上的文字、图形、符D食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物2、以下哪一项属于预包装食品标签的非强制标示内容？（）A配料的定量标示B批号C质量（品质）等级D产品标准号3、以下预包装食品不可以免除标示保质期（）A酒精度大于等于10%的饮料酒B食

3、用盐C味精D茶叶4、下列哪句话是不正确的？（）A食品标签应清晰、醒目、持久，使消费者易于辨认和识读。B食品标签内容应通俗易懂，有科学依据。C食品标签不应与食品或者其包装物（容器）分离。D可以对某些含特殊功效成分的普通食品在标签上作出具有预防、保健的说明。5、下列净含量标示不正确的是（）A2kgB2千克C2公斤D2L6、GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则实施日期为（）A2012年6月20日B2012年4月20日C2011年4月20日D2011年6月20日7、营养素蛋白质的能量系数是()A.17kJ/gB.37kJ/gC.29kJ/gD.13kJ/g

4、8、无糖食品是指糖含量()A．糖含量不高于0.5g/100g(100mL)B.糖含量不高于0g/100g(100mL)C.单糖含量不高于0.5g/100g(100mL)D．双糖含量不高于0.5g/100g(100mL)三、简答题（19×2）1、食品配料中标示食品添加剂的三种方式。2、营养成分功能声称用语是否可以随意使用。