氮肥不同施用量对油麦菜产量和品质影响比较试验

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氮肥不同施用量对油麦菜产量和品质影响比较试验　　氮肥是蔬菜生产中的主要肥料之一，在蔬菜生产上用量比较大，然而过多施用氮肥，不仅会增加生产成本，造成环境污染，而且会降低蔬菜品质，危害人们的身体健康。本试验通过研究氮肥不同施用量对油麦菜产量和品质的影响，以期为菜农合理施用氮肥提供科学的理论依据。按照安康市农科所安排，县农技中心协助本农技推广站主持进行此试验，现将试验有关情况总结如下：一、材料与方法1.供试品种及种植方式油麦菜品种为油麦菜2号，由安康市农科所提供。2012年8月16日做畦播种育苗。根据试验方案要求，除去田间杂草及前茬残物，由于油麦菜生长快、周期短，为提高其质量，结合深翻、耙地，将预备的尿素（N46%）、过磷酸钙（P2O512%）、钾肥（K2O52%）一次性施入土壤中，充分混合并做畦，不再做追肥施用。畦宽1.3米、高0.1米、长10米，畦距20厘米，便于人行操作、管理。9月13日（幼苗6片叶）穴植，每穴1株健苗，株行距为15厘米×20厘米，每亩定植22000株左右。大田管理按常规栽培进行。2.选择试验地4 试验地选择在白河县东南部中厂镇宽坪村县农场生态农业示范园中，地块总面积10.6公顷，海拔425.6米，试验田土壤为黏土，土壤有机质含量18.5克/千克，碱解氮136.7毫克/千克，速效磷（五氧化二磷）63.2毫克/千克，速效钾（氧化钾）115.23毫克/千克，pH值为6.5。前茬作物为西瓜，地势平坦向阳。灌水方式为喷灌，田间交通便利。3.试验方法试验共设6个处理，3次重复，共18个试验小区，每个小区面积为13.0米2，四周设置保护行，18个小区总面积234.0米2，田间小区随机区组排列，各处理的肥料用量见表1。2012年10月15日收获，各处理取固定面积测量计产，以处理1为对照（CK），在磷肥、钾肥施用量相同的前提下，测定氮肥不同施用量对油麦菜产量和品质的影响。油麦菜维生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定，硝酸盐含量采用紫外分光光度法测定，并做好试验地各测定数据的记载。二、试验结果与分析1.氮肥不同施用量对油麦菜产量的影响（见表2、图1）4 油麦菜是以收获鲜梢、鲜嫩绿叶为产品的速生性蔬菜。由试验结果可知，油麦菜对氮肥的依赖性较强。从处理1（0千克/亩）至处理5（30.0千克/亩），随着氮肥用量增多，其对油麦菜产量的影响呈递增趋势，且增产幅度大。以处理5（30.00千克/亩）平均产量最高，达到2342.00千克/亩，比处理1（CK）增产1099.9千克/亩（见表2）。根据测试结果，氮肥施用量在处理5（30.00千克/亩）与处理6（40.00千克/亩）之间时，肥料成本增加了，但油麦菜产量反而降低了，可见氮肥施用并不是越多越好。2.氮肥不同施用量对油麦菜品质的影响（见表3）①氮肥不同施用量对油麦菜维生素C含量的影响（见图2）。维生素C是衡量蔬菜品质高低的一个重要标志。从试验结果可以看出，随着施氮量的增加，油麦菜维生素C的含量不一定增加，有时反而降低，当氮肥施用量为20.00千克/亩时，维生素C含量最高，为265.5毫克/千克；施氮量在30.00千克/亩和40.00千克/亩之间时，维生素C含量呈下降趋势，即维生素C的含量与施氮量增加呈反向相关。②氮肥不同施用量对油麦菜硝酸盐含量的影响（见图3）。硝酸盐在人体内可被还原为致癌物质亚硝酸盐，对人体健康造成不良影响，因此，蔬菜产品的硝酸盐含量也是衡量其品质的重要指标。由图3可知，随着氮肥施用量增加，油麦菜中硝酸盐含量的积累也随之升高，可见硝酸盐含量与氮肥施用量呈显著线性正相关。3.经济效益分析4 以油麦菜在当地10月份市场价格7.00元/千克计算本试验各处理产值，氮肥投入成本按1个纯氮4.00元/千克计算。由表4可以看出，在试验的6个处理中，处理2（0千克/亩）至处理5（30千克/亩）产投比呈递增趋势，处理5产投比最高为32.1，其次是处理4和处理6，产投比分别是21.9、24.4。三、小结与讨论试验结果表明，在中下等肥力水平条件下，施氮量在0～30.00千克/亩时，油麦菜产量呈增加趋势；施氮量为30.00千克/亩时，产量最高；当施氮量达40.00千克/亩时，产量有所降低，对于氮肥临界值还有待于进一步试验。随着氮肥施用量的不断增加，油麦菜维生素C含量逐渐增加，当施氮量为20.00千克/亩时，维生素C含量最高，为265.5毫克/千克；当施氮量为30.00～40.00千克/亩时，油麦菜维生素C含量有所下降，同时硝酸盐含量显著增多，因此品质明显降低。试验结果同时也显示，氮肥可促进油麦菜的生长，但是偏施氮肥后，油麦菜品质有所下降，叶片薄、水分多、口感差、不易储存。根据经验，在中下等肥力水平条件下，每亩施入腐熟、优质的有机肥2000～3000千克，尽可能地减少纯氮肥的用量，才能达到土壤、环境、经济、产量、品质的多方共赢。（作者联系地址：陕西省白河县中厂镇农业技术推广站邮编：725800）4