餐饮部管理制度范本.docx

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1、GL

2、实用范本

3、DOCUMENTTEMPLATE编号：FS-QG-58105餐饮部管理制度ModelofFoodandBeverageManagementSystem说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。一、餐饮部经理岗位职责1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责；2、认真执行总经理上达的各项工作任务和工作指标，对外角食、娱乐的经营好差负有重要的责任；3、制订餐饮部的营业政策和经营计划；4、拟定餐饮部每年预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营

4、业分析，并作由经营决策；5、主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行；6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请；7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，第1页/共2页GL

5、实用范本

6、DOCUMENTTEMPLATE创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；8、参加总经理召开的各部经理全会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力；10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务

7、档次得以提高，二、餐厅请输入您公司的名字FoonshionDesignCo.,Ltd第1页/共2页