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时间:2022-01-27
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1、设施设备卫生制度1、各种炊具、用具、操作台摆放整齐,生熟分开。2、餐具做到:一洗、二冲、三消毒、四保洁。3、灶台清洁,炊具及时洗刷,要求木见本色、铁器发亮。4、所有机械工作完毕及时进行保养,擦拭,并保持清洁。5、冰箱、冰柜、保洁柜专人管理,定期检查维护,确保正常运转,定期除霜,擦洗消毒,生熟食品分开存放,柜内无异味。6、水池清洁,菜、肉、餐具分池洗;上下水道畅通,排水沟无垃圾、无异味。7、门窗防蝇、防尘、防鼠。室内通风,光线良好。1
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