DB61∕T 307.3-2021 紫阳富硒茶生产 加工技术规范(陕西省)

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1、DB61/T307.3—2021目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义..............................

2、..........................................14加工场所..........................................................................15加工设备和用具....................................................................36人员..............................................................................37加工............

3、..................................................................48产品管理..........................................................................59产品追溯和召回....................................................................610记录和文件管理................................................................

4、...6IDB61/T307.3—2021前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结果和起草规则》的规定起草。本文件是DB61/T307《紫阳富硒茶生产综合体》的第3部分。DB61/T307已经发布了以下部分：——第1部分：紫阳富硒茶生产产地环境条件；——第2部分：紫阳富硒茶生产生产技术规程；——第3部分：紫阳富硒茶生产加工技术规范；——第4部分：紫阳富硒茶生产绿茶质量等级；——第5部分：紫阳富硒茶生产红茶质量等级；——第6部分：紫阳富硒茶生产白茶质量等级。本文件代替DB61/T307.7-2013《紫阳富硒茶生产技术规程》。与DB61/T307.7-

5、2013相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)更改了文件名称，将“紫阳富硒茶加工技术规程”更改为“紫阳富硒茶生产加工技术规范”；b)更改了文件的范围（见第1章）；c)更改了规范性引用文件（见第2章）；d)更改了术语和定义（见第3章）；e)删除了“要求”（见2013年版第4章）；f)增加了“加工场所”要求（见第4章）；g)增加了“加工设备和用具”要求（见第5章）；h)增加了“人员”要求（见第6章）；i)增加了“加工”要求（见第7章）j)增加了“产品管理”要求（见第8章）；k)增加了“产品检验”要求（见第9章）；l)增加了“产品追溯和召回”要求（见第10章）；m)增加了“记录

6、和文件管理”要求（见第11章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由紫阳县茶业发展中心提出。本文件由陕西省农业农村厅归口。本文件起草单位：紫阳县茶业发展中心、陕西省产品质量监督检验研究院、陕西省园艺技术工作站、紫阳县市场监督管理局。本文件主要起草人：吴世明、张建成、任华江、孙越赟、苏京晶、李尤学、聂旺、冯茂询、邱红英、马东、饶伟、刘轲、千小绵、周欣。本文件由紫阳县茶业发展中心负责解释。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2003年首次发布为DB61/T307.4～6-2003，2013年第一次修订。——本次为第二次修订。联系信息如下

7、：IIDB61/T307.3—2021单位：紫阳县茶业发展中心电话：0915—4422936地址：陕西省安康市紫阳县城紫府路县移民局一楼邮编：72530IIIDB61/T307.3—2021紫阳富硒茶生产加工技术规范1范围本文件规定了紫阳富硒茶生产加工的加工场所、加工设备和用具、人员、加工要求、产品管理、产品追溯与召回、记录和文件管理。本文件适用于紫阳富硒茶生产中的初加工和精加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用